Mislim da su lupine koje su zamrznute i borovnice na vrhu daju tartufima divnu hrskavu teksturu, ali ako ih ne možete pronaći, bilo kakvo suvo bobice ili crvene i plave prskalice će raditi lijepo. Obično pronadjem moje liofrišćane bobice na tržištima Trader Joe, a takođe su dostupni i na mreži.
Šta ćeš ti trebati
- 8 unci krem sira (omekšano)
- 1 lb bela čokolada
- 3/4 čaše štapići od vanile od vafla
- 1 tsp vanilj ekstrakt
- 1/2 čaša dobrog kvaliteta čuvara borovnice
- Opciono: 3-4 kapi plave boje hrane
- 1/4 čaša sa liofiliziranim jagodama (za ukrašavanje)
- 1/4 čaša smrznute-sušene borovnice (za ukrašavanje)
Kako to učiniti
- Isperite 6 unci bele čokolade (oko 1 čaše komada komada čipova) u mikrotalasnom ili dvostrukom kotlu i ostavite da se malo ohladi.
- Stavite omekšani krem sira u posudu za miješanje i tukli na srednjem nivou dok se ne postavi glatko i kremasto. Dodajte topljenu bijelu čokoladu i tukli dok ne glatke.
- Obrišite mrvice kolačića, borovnice, vanilu i bojenje hrane. Pokrijte plastičnom omotačem i ohladite u frižideru sat vremena, sve dok slagalica ne bude dovoljno čvrsta za rolanje.
- Oblikujte smešu u male kugle i stavite ih na ploču za pečenje pokrivenu aluminijumskom folijom. Hladiti dok loptice ne budu čvrste, oko 1 sat.
- Preostalih 10 unci bele čokolade. Sasvim isecite lomljene jagode i borovnice, ako ih koristite.
- Potapajte tartufe u bijelu čokoladu pomoću alatki za pomeranje ili dve vilice. Stavite tartufe obložene čokoladom natrag na pločicu za pečenje, a dok je čokolada još uvek mokra, nadopunite ih prskanjem sječenog voća.
- Vratite tartufe u frižider kako biste postavili čokoladu. Čuvati duplo boransko tartufe u nepredušnom kontejneru u frižideru do dve nedelje, i dozvoliti im da stignu na sobnu temperaturu pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 79 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 7 mg |
| Natrijum | 24 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |