Ovaj začinjeni čili recept koristi bizon, ili bizonovo meso, umesto uobičajene mlevene govedine. Buffalo chili je manji u masti i kalorijama nego čili napravljeni sa govedinom, pošto je bivolja bolja životinja.
Čuvena legenda kaže da je sveamerički čili tako najčešće na večernjim izborima, tako da je redovno služio za večeru širom zemlje i toliko deo Super Bowl Sunday-a prati svoje korijene Indijskim Amerikancima, a potom i na Stari Zapad 19-og stoljeće, gdje su kuvari kuhali kukavice, goveđe meso, divljač, zec, pa čak i zvečke, sa pikantnim paprikom, kako bi ih napravili boljim ukusom. I koristite samo jedan šolje iznad vatrenog oružja. Još jedna legenda govori o imigrantima sa Španskih kanarskih ostrva u San Antonio u ranom 18. vijeku koji su donijeli recept Americi. I tako je Čili, kao što znamo, rođen - na jedan ili drugi način.
Puristi kažu da pasulj ne pripada autentičnom čili (pošto ih nisu koristili kauboji), već su postali češći nego ovih dana. Čili je napravljen u toliko varijacija da je nemoguće reći da postoji samo jedan način da se to postigne, iako je govedina praktično uvijek meso za go-to. Zec, divljač i sigurno zvončići su prilično daleko od liste, ali bizon se ponovno pojavljuje zbog svojih zdravstvenih koristi.
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 1/2 kilograma biljnog mesa
- 1 veliki luk (seckano)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 2 jalapenosa (sjemenke i sitnice)
- 1 crvena paprika (kocka)
- 1 28-unca može paradajzno pire
- 1/2 čili čili u prahu
- 1 žlica kosa mulja
- 1/2 čajne žličice papričice paprike
- 1/4 kašičice cimeta
- 1 1/2 kašike soli
- 1/2 kašičice mlevene crne paprike
- 1/2 kašičice cayenne
- 2 šolje govedine (ili vode)
- 2 kanta od 15 unca pinto (isušena)
Kako to učiniti
- Pripremite zemlju bizon u uljima u velikom loncu na srednjoj visokoj vrućini dok ne poravnate i razbijate u male komade.
- Dodajte luk i saute 5 minuta. Dodajte beli luk i kuhajte jedan minut.
- Dodajte sve preostale sastojke osim zrna i dovedite do vrućine.
- Smanjite toplotu na nisko i simetrirajte 1 sat, uz mešanje povremeno.
- Dodajte pasulj i kuhajte još 15 minuta. Voda se može dodati tokom kuvanja da bi se prilagodila tanji ili deblji čili.
Pratnje
Pruži biftek čili na isti način kao i klasična goveđa čili - sa zagrejanim brašnim tortilja ili krekera za ugljene hidrate. Ili ga slože preko špageta. Ako vam se sviđa čili, na vrhu s rezancima cheddar i / ili Monterey Jack sira. Ako stvarno mislite da mu meso sa niskim sadržajem maslina daje vam licencu, dodajte doll od pavlake.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 711 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 106 mg |
| Natrijum | 452 mg |
| Ugljikohidrati | 73 g |
| Dijetetski vlak | 21 g |
| Protein | 51 g |