Ovaj neobičan Curried Risotto je pun ukusa. To je jedini rižot recept na mom sajtu koji ne koristi sir. Dodao sam malo teške kreme za dodatnu kremastu. Dugogodišnji beli pirin će raditi u ovom receptu, ali ako koristite arborio riž , gotovo jelo će biti kremije.
Važno je da se veoma često mešate kada napravite rižoto . Uzimanje mešanja pomaže u oslobađanju pirinča od pirinča, koji gusti tečnost i čini gotovu jelo kremastu.
Ako volite ukuse curry, koristite veću količinu kari praha u ovom receptu. Ako ste novi u indijskoj kuhinji i ako niste sigurni u to, koristite manju količinu ili ga smanjite dalje. Uvek možete dodati još pre nego što poslužite posuđe, ali zapamtite da ukus curry cvetaju kada se zagreje. Šip šafrona, najskupljeg pravnog začina na svetu, učinit će curry prekrasnom žutom bojom.
Ostaci ovog rižota bi bili sjajni kuvani kao Risotto kolači sa paradajzom, ali ukrašite male kolače sa chutney-om i kikirikijem umesto paradajz sosom.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika maslaca
- 1 luk, fino sjeckan
- 2 kašike mlevene svežeg korena đumbira
- 3 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 do 2 kašike kašastog praha
- 2 šolje dugog zrna bela pirinač ili arborio pirinač
- 5 čaša povrća
- mala šprana šafrana, po želji
- 1/2 kašičice soli
- 1/8 kašike bijelog bibera
- 1/2 šolje suvog ribizla
- 1/3 čaše teška krema
- 2 kašike maslaca
- 2 kašike lomljene svežeg peršuna
Kako to učiniti
1. U velikom teškom tepihu, zagrejte maslinovo ulje i 1 kašiku maslaca na srednjoj temperaturi.
2. Dodati luk, koren đumbira i beli luk; kuvati i promešati 5-7 minuta sve dok povrće nije dobro. Dodati curry prah; kuhajte i mešajte 1 minut da biste razvili ukus.
3. Zatim dodajte rižu; tost, stalno mešajući, za 4-5 minuta.
4. Stavite juha u malu kantu i dodajte šafranjeve niti ako koristite; zagrevati na niskoj vrućini.
5.
Dodajte 1 šolju čorbe u posudu sa pirinčem; kuvati i mešati dok riž ne upije većinu tečnosti.
6. Nastavite sa dodavanjem broda, uz mešanje skoro konstantno, dok pirinač nije dent. Dodajte još čorbe ili vode ako volite suptilnu rižoto; koristite manje ili kuvajte je nekoliko minuta duže ako vam se sviđaju rižoti.
7. Dodati so i biber i mešati. Dodajte ribizle, kajmak i 2 kašike putera i mešajte. Pokrijte i uklonite posudu od toplote; ostavite 5 minuta. Nežno premešajte, potresite sa peršunom i služite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 442 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 30 mg |
| Natrijum | 613 mg |
| Ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 9 g |