Kafa Kafa nije jedina kafa koja se bavi životinjama!
Možda ste čuli za takozvanu " kafu za kafu " ili "mačku kafu", vrstu kafe napravljene od zrna kafe koje su prouzrokovane i izlučene od palmovog civeta, malog sisara iz Jugoistočne Azije i Afrike. To je čudesno u svetu kafe, naravno! Ali sada, to nije jedina kafa koja se obrađuje životinjama. Postoji još jedan tip, koji se zove "majmunska kafa" ili "kafa za majmune pergamente", koja se trenutno proizvodi u Indiji.
Šta je Monkey Coffee?
Kafa majmuna je retka vrsta kafe napravljena od pasulja koje žvakaju majmuni Rhesus. Majmuni se instinktivno privlače na sjajne, najslađe kruške trešnje koje raste na kafarskim imanjima. Majmuni odaberu najbolje trešnje od kofeina, odaberu ih, žvakaju ih lagano nekoliko minuta, a zatim pljuju ostatak voća na zemlju. Seme unutar voćaka kafe ili trešanja su ono što se obično naziva kafom.
Nakon što majmuni pljuju kašičicu, radnici brinu o žvakanju semena. Seme se tada ispira, opere, obrađuje i osuši. Suhi pasulj izgledaju sivo (umesto uobičajene zelene boje sirovog pasulja), a ponekad imaju i zubne oznake od majmuna Rhesus. Nakon sušenja, zrna kafe se može pečiti i zatim prodati kao drugi komercijalno dostupni kafu.
Možete pripremiti kafu majmuna kod kuće baš kao i bilo koji drugi kafa.
Međutim, kao i mačka kafa, kafa majmuna ima ukus veoma različit od tipične kafe. Slana majmuna dovodi do razgradnje enzima u pasulj, čime se menja ukupni profil ukusa kafe.
Gdje je Monkey Coffee From?
Kafa majmuna je napravljena u Chikmagalur, Indija. Chikmagalur se nalazi u Indijskoj državi Karnataka, poznatoj po svojim planinama i plažama, kao i proizvodnjom kafe u Coorgu, slikovitom, višem dijelu Karnatake.
Oblast je bujna, zelena i brdovita, sa velikim padavinama i dovoljnim plantažama za kafu, koji čine 60 posto ukupne indijske proizvodnje kafe. Kafene farme ponekad se nalaze uz šume i druga vremena koja se prepliću drugim biljkama koje dobro raste sa biljkama za kavu. Rhesus majmuni prirodno naseljavaju šume i prilično često posećuju plantaže kafe. Pošto je prirodno stanište Rhesus majmuna u susjedstvu kafarskih farmi, mali farmeri mogu učiniti kako bi ih izbjegli.
Kada je napravljena kafa majmuna?
Gajenje kafe majmuna je relativno nova praksa. U prošlosti su grahovi zrna od majmuna retko prikupljeni i posmatrani kao prirodni otpad. U posljednjih nekoliko godina, nekoliko proizvođača kafe počelo je sakupljati žvakane pasulje i obrađivati ih za prodaju na međunarodnom tržištu kao specijalnu kavu sličnu kavanču kavu.
Koliko košta majmunska kafa?
Kao mačka kafu, kafa majmuna nije jeftina. To je oko $ 320 dolara po kilogramu - to je oko sedam američkih dolara po čaši kuvane kafe. Kafa majmuna je vrlo rijetka i teška je naći, međutim, mačka krompira može se naći za prodaju kod nekih maloprodajaca na mreži. -