Ova klasična slatka pita od krompira se peče u bogatoj kremi pire krem sira.
Krem sojino pecivo je lako miješati i napraviti lepu koru za ovu sjajnu ukusnu slatku pitu krompira. Za ovu pitu možete koristiti i svježu koru ili kupljenu koru. Pogledajte stručne savete kako delimično ispečite kruhu pite pre punjenja.
Šta ćeš ti trebati
- Za pecivo:
- 6 kašika maslaca (3 unci, sobna temperatura)
- 3 unci krem sira (sobna temperatura)
- 3 kašike teške kreme
- 2 kašičice granuliranog šećera
- 1/4 kašike soli
- 1 1/4 čaše višenamjenskog brašna (5 1/2 unci, plus više za valjanje)
- Za punjenje:
- 2 šolje slatkog krompira (kuvano i pire, ili konzervirano pito krompira)
- 1 čaša svetlo smeđi šećer (pakiran)
- 2 kašike maslaca (rastopljeno)
- 3 velika jaja
- 1 1/2 kašičice ekstrakt vanile
- 3/4 kašičice mlijeka cimeta
- 1/2 čajne žlijezde đumbira
- 1/4 kašike marelice
- 1 šolje isparenog mleka (ili svetle kreme)
Kako to učiniti
- Kombinujte 6 kašika maslaca, krem sira i 3 kašike teške kreme u posudi za mešanje. Pobijte sve dok ne bude glatko i kremasto. Dodajte granulirani šećer, 1/4 kašičice soli i 1 1/4 čaše svježeg brašna. Pobijte na maloj brzini sve dok se ne kombinuje.
- Okrenite testo na prosarenu površinu i gnetite nekoliko puta da biste dobili glatko, kohezivno testo. Oblikujte disk, zavijte u plastičnu foliju i frižider 30 minuta.
- U međuvremenu, u velikoj posudi za mešanje, premlaćivali su slatki krompir sa smeđim šećerom, 2 žlice topljenog putera, jaja, vanila i začina. Postepeno mešajte u mleku sve dok mešavina dobro ne upije. Odložite.
- Ugrejte pećnicu do 350 F. Postavite posudu u pećnicu kako biste zagrejali. Ovo će pomoći bržem kuharu dlana i sprečiti da postane sjajan (pogledajte savjete, dole).
- Hladno testo odnesite iz frižidera i odmotajte. Korišćenjem floured valjka na površini na fluti, okrenite testo na oko 1 do 1 1/2 inča veće od prečnika pita. Preklopiti testo preko kotrljajućeg čepa da ga prebaci na kantu. Pritisni ga u tanjir i po stranama. Isecite prekomerno testo, ostavite dovoljno za ivicu kora. Okrenite višak ispod, stvarajući podignu ivicu, a zatim zategnite prema želji.
- Sipajte slatki krompir u punu koru. Pažljivo prebacite kolač na vruću tepsiju u zagrejanu rernu. Pečemo 50 do 60 minuta. Ako preklopna ivica postane suviše smeđa, napravite folijski prsten da zaštiti ivicu.
- Neka se pita potpuno ohladi pre rezanja. Pokrivajte ostatke i čuvajte u frižideru do 3 dana.
Ekspertski saveti
- Još jedan način da se izbegne mračno dno je da delimično ispečite kruhu pite pre nego što ga popunite. To je posebno korisno za punjenje. Nakon što se testo uklopite u kolotu za kolače, dodirnite 4 do 6 mesta preko dna. Okrenite koru s listom folije ili pergament papira, a zatim napunite oko pola pune težine od sušenog pasulja. Isperite tortu od pita na 425 F oko 15 minuta, ili dok ne počne da se smeđe. Izvadite ljuspicu od pita do ramena i smanjite temperaturu rerne na 350 F i pustite da se oluja pita hladi pre punjenja. Popunite i nastavite sa receptom.
Možda vam se sviđa
S vreća krompaste krem sirće
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 538 |
Ukupna mast | 33 g |
Zasićenih masti | 19 g |
Nezasićena mast | 10 g |
Holesterol | 194 mg |
Natrijum | 390 mg |
Ugljikohidrati | 53 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 8 g |