Počnite Home Canning
Kuvanje u kući je lako dokle god poznajete nekoliko osnovnih koraka koji se primenjuju na skoro sve recepture za konzerviranje. Uverite se da imate odgovarajuću opremu, a zatim držite ovih deset jednostavnih koraka na umu, bez obzira na recept koji koristite.
- Donošenje konzerve vode na vrenu traje neko vrijeme - do 45 minuta na visokoj temperaturi. Obavezno ga nabavite na štednjak pre nego što počnete nešto drugo. Kaner bi trebalo da bude oko pola za pintove tegle i dve trećine puno za kvartove.
- Sterilizujte tegle i poklopce tako što ćete ih postaviti u ključu za 10 minuta ili ih provesti kroz ciklus "sterilizacija" na mašini za pranje sudova.
- Obavezno temeljito isperite i osušite proizvode koji konzervirate pre nego što započnete recept.
- Isperite hranu u sterilizirane tegle kroz široki usta. Uverite se da ostavite glavu (prostor između vrha konzerva i vrha tegle) naveden u receptu. Ako poslednja posuda koju napunite nije puna, ne obrađujte je. Možeš da ga pokriješ, može ga zadržati u frižideru.
- Obrišite nož sa tankim rezom duž unutrašnjosti posude da oslobodite vazdušne mehuriće duž bočnih strana. Obrišite gornje ivice tegle čiste vlažnom krpom ili tegle ne mogu zapečatiti.
- Kada stavljate poklopce na tegle, uverite se da se zaptivna smeša oko ivica poklopaca dodiruje ivice tegle. Pričvrstite metalne prstene čvrsto, ali ne čvrsto i ne prisiljte ih. Samo ih zavrtajte kako bi ostali na mestu.
- Spustite tegle u vrelu vodu (180 ° F do 185 ° F za kisele krajeve). Tegle treba pokriti najmanje 1 cm vode. Ako je potrebno, dodajte ključanje vode tokom obrade, da zadržite taj 1-inčni pufer. Pokrijte posudu za čaše kako biste povratili vodu do curka. Proces za vreme određeno u receptu.
- Podignite tegle sa klešta. Imajte vruću jastuku u drugoj ruci, samo u slučaju da vam treba nešto da zgrabite. Postavite tegle na ravnu površinu. Ako želite, osušite. Ne zategnite prstenove, samo ih pustite da sednu dok se potpuno ne ohladi na sobnu temperaturu. Možete čuti blagi "ping" iz tegli dok pečate. Ovo je dobra stvar.
- Gurnite se u centar svake posude. Ako ostaje, odlično. Teglica je zapečaćena. Ako se pojavi, tegla nije zapečaćena. Čuvati tegle u frižideru i koristiti sadržaj ranije, a ne kasnije.
- Obavezno označite tegle sa sadržajem i datumom konzerviranja. Čuvajte tegle na hladnom, tamnom mestu i koristite u roku od godinu dana.
Kada budete spremni za konzervu, pogledajte ove recepte za kačkavalj ili recepte šarane i marmelade.