Čokoladni i rožmarin ukusi ove ukusne pileće noge, a malo belog vina od paradajza čine srce, ružičastu juhu. U receptu sam koristio celo pileće noge, ali možete koristiti batine i butine ili samo butine.
Braising je odličan metod kuhanja za pileće noge i butine.
Šta ćeš ti trebati
- 3 supene kašike
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 1/2 čaša crvenog luka (sječano)
- 4 karanfilića beli luk (mleveno)
- 4 pileće noge (koža uključena)
- 1/2 šolje
- brašno za sve namene
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
- 1 šolje bijelog vina (suho)
- 2 kašike žlica
- paradajz pasta
- 1 lijev list
- 1 ½ šolje
- pileća juha (niski natrijum)
- 4 do 6 sprigs ruzmarin
Kako to učiniti
- U velikoj dubokoj pećnici sauté paničkom, holandskom pećnicom ili sudom, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodati luk i kuvati, mešajući, oko 3 minuta.
- Dodajte beli luk i kuhajte, mešajući, duže oko 2 minuta. Sa zakrivljenom kašikom, uklonite luk i beli luk na ploču i ostavite na stranu.
- Reruj peć na 325 F.
- Lagano potresite komadiće pileća solju i biberom, a potom u brašno pokupite ploču. Okunite piletinu oko 5 minuta na obe strane. Dodajte luk i beli luk nazad na posudu.
- Višak vina i paradajz paste zajedno; sipajte u posudu i dodajte list luka. Ukrećite oko 1 1/2 do 2 minuta dok se tečnost ne smanji za oko pola. Dodajte pileće juho i rožmarine.
- Pokrijte i zagrijavajte u pećnici 1 sat, ili dok pile ne rade. Najgluplji dio piletine, koji ne dodiruje kosti, treba da se registruje najmanje 165 F na termometru za hranu. Služi 4.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1505 |
| Ukupna mast | 84 g |
| Zasićenih masti | 22 g |
| Nezasićena mast | 37 g |
| Holesterol | 418 mg |
| Natrijum | 1.108 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 137 g |