Seco de Cordero - Peruvijsko jagnjeće jaje s krompirom

Seco de cordero je ukusno pečeno jagnjeće peru. Začinjen sa ađijem paprikom , kumom i puno cilantroa, jagnjetina je pirinčana u pivu sve dok je nežna i ukusna. Žuti krompir kuva istovremeno i upije sav veliki ukus. Ovaj recept traži jedan aji amarillo papar , koji daje posudu tradicionalni štetanost, ali možete podesiti količinu vrućeg bibera na vaše želje. Servirati seco de cordero preko pirinča u Južnoameričkom stilu .

Šta ćeš ti trebati

• 2 kilograma jagnjetine (rame ili noge)
• 1/2 česma
• 1 kašičica kumina
• 3 karanfilića beli luk, mleveno
• 1/4 čaša biljnog ulja
• 1 veliki crveni luk, sijačen fino
• 1 aji paprika (ili drugi papričica za čile od čilea), fino iseckane
• 4 supene kašike
• biljno ulje
• 1 gomilu cilantroa
• 1 bočica piva
• 1 do 2 šoljice pilećeg ili goveđeg čelika
• 5 do 6 srednjih žutih krompira

Kako to učiniti

1. Isecite meso na približno 2 inča kocke.
2. Smeši sirćetom sa lukom, kumom, 1/4 čaša biljnog ulja, i malo soli i crnog bibera i prelijte meso. Pustite meso marinirati na sobnoj temperaturi od 30 minuta do sat vremena.
3. Purée cilantro (stabljike uklonjene) sa malo vode u blenderu ili procesoru hrane dok ne dobijete glatku pastu.
4. Zagrijavajte 3-4 žlice ulja u velikom loncu ili skupljaču na visokoj vrućini. Raditi u 2 serije, obojite meso. Uklonite meso na ploču.

1. Spustite toplotu i dodajte luk i aji biber u istu žičanu sa ostatkom marinade. Kuvajte do meke i mirisne, oko 5 minuta.
2. Dodajte meso natrag u tanjir, zajedno sa pivom, cilantrom i 1 šoljicom pilećeg sira. Pokrijte i kuvajte na niskoj vrućini sve dok meso nije blagovremeno, oko sat vremena.
3. Lupite i okupite krompiri i dodajte ih u paprikaš. Nastavite da kuvate na niskoj vrućini sve dok se krompiri ne rade, oko 30 minuta više, dodajući više pileće juhe ako je potrebno.
4. Pruži topli pirinač.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	1070
Ukupna mast	72 g
Zasićenih masti	21 g
Nezasićena mast	38 g
Holesterol	212 mg
Natrijum	374 mg
Ugljikohidrati	36 g
Dijetetski vlak	3 g
Protein	63 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)