Za Ukrajince, koji su pre svega pravoslavni hrišćani, Uskrs je najvažniji verski praznik godine. Evo kako proslavljaju ovaj svetovni praznik.
sveti tjedan
Ukrajinski Pravoslavni Veliki Posao je vrijeme samopovezivanja i apstinencije od svih mesa, živine i njihovih nusprodukta. U nekim porodicama, jaja, sir, mleko, puter, pa čak i riba nisu dozvoljeni. Palm Sunday ( Shutkova Nedilia ) označava kraj Lenta.
Ljudi uzimaju pičke veće grane (najranije cvijetne biljke) da budu blagosloveni u crkvi umesto dlanova, koji su uglavnom nedostupni i skupi u Ukrajini. Donose se kući i stave iza ikona i svetih slika. Ono što sledi Palm Sunday su dani religioznih usluga i pripremanje hrane koja vodi do Uskršnje nedelje.
Sveti četvrtak i dobar petak
Pre Sveta četvrtka ( Velykyi Chetver ili Strasty Khrysta ), koji se obilježava Hristovom strastom, sve se mora očistiti, posejati vrtovi, završiti terenski rad, odjeća spremna za nedjelju, piškotu napravljenu, a sve što je kuvanje i pečenje učinjeno. Posle četvrtog četvrtka, posao se ne vrši. Umesto toga, pažnja se posvećuje vjerskim službama i zadnjim dodirom oko kuće kao što je stavljanje izvezenih posteljina i tako dalje.
U Velikom Petku ( Velykodnia Piatnytsia ), crkva često postavlja plašhenitsiju koja predstavlja grob Hrista za obožavatelje za molitve.
Blagoslovanje košara za hranu ( Sviachenia ) održava se u Sveti Subotnji ili Uskršnje nedelje, u zavisnosti od običaja regiona.
Blagoslovanje košnica
Pletene korpe hrane odvedene su u crkvu u utorak ujutro (u drugim regijama ovo se radi u Sv. Subotu). Ukrašena svinjska voštana svinja ide u korpu i osvetljena je tokom blagoslova u crkvi.
Neke vrste hrane koje možete naći u jednoj od ovih korpi uključuju:
- Paska : jaja, okrugla kruška hleba ponekad ukrašena vjerskim simbolima napravljenim od testa
- Ukrajinska babka : visoki cilindrični leptir često pečen u kafi može da voli ruski kulich
- Pysanky : jaja ukrašena metodom otpornog prema vosku
- Krashanky: obojena jaja
- Šinka: šunka
- Jagnje
- Kovbasa : kobasica
- Krin: Ruž je ponekad pomešan sa rađenom repom
- Maslo: maslac često u obliku jagnjetine
- Teleća tela
- Dimljena slanina
- Sir, često u obliku hrudke ili paskhe
- ražani hljeb
- Sol
- Ostali regionalni specijaliteti
Uskršnja nedelja - Paska
Crkveni učenici u uskršnji nedeljnoj masi pozdravljaju se s Hristos voskres! Vístinu Voskrese! ( Khristos voskres! Voistynu Voskrese! ), Što znači "Hrist je uzdigao! Uistinu, On je uzdigao!" Nakon toga, sadržaj korpe je požuran za doručak, a sveća se postavlja u sred stola i osvjetljava.
Hrana je ostavljena na stolu cijeli dan kako bi se ljudi grickali kako bi se smatrali potrebnim i pružili ženama u kući šansu da se odmara i uživaju u odmoru. Sadržaj korpe, međutim, predstavlja samo mali deo ukusnog širenja na stolu. Često se služe i holubtsi , pireći krompiri, sos, pirohy ili varenyky (punjene knedle), vruće povrće, hladne salate, studenetz i salchison ( headcheese ).
Na raspolaganju su puno deserta, uključujući syrnyk (sira sa sosom slično poljskom serniku ), mahovinu od makija slično poljskom makowiecu , torti meringue , kolačići i druge dekadentne užitke.