Iako se seckane, jer znamo da je to američko-kineska stvaralaštvo, a ne autentična kineska jela, možda je bila inspirisana mešanim pečenim povrćem koje su kineski farmeri jedli nakon dugog dana rada na poljima. Svinjski štap suveni je prvenstveno biljka za povrće; meso se dodaje za dodatni ukus.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram svinjskog mesa (ili govedine, nemojte koristiti svinjske gajbe jer su suviše suve)
- Za marinadu:
- 1 kašičica soja sos
- 1 do 2 kašičice
- sos od ostriga
- 1 kašičica soli
- Crni biber po ukusu
- 1 pršljena kukuruzni škrob (ispod 1 kašičice)
- Za sos:
- 4 kašike vode (ili pileća juha)
- 2 kašičice sos od ostriga
- 3/4 do 1 kašičica kukuruznog stabla
- Za Stir Fry:
- 2 mala grožđa
- bok choy (može zameniti brokoli po želji)
- 1/2 šolje
- bambus puca (isprano)
- Gljiva od 1/2 kilograma (oprana i gutirana suva sa papirnim peškirom)
- 1/2 šolje
- vodeni kesten (svježe ako je moguće)
- 1 velika paprika (zelena)
- 2 stabljika celera
- 1 luk
- Opcionalno: grašak od 1/2 kilograma (opciono)
Kako to učiniti
- Isecite svinjetinu u tanke trake. Dodajte začine na svinjetinu, dodavši da je kukuruzni kostur poslednji. Marinirati svinjetinu 10 do 15 minuta.
- Dok svinjetina marinira, priprema povrće i sos.
- Za sos: Razblažite sastojke sosova i ostavite ih na stranu.
- Za povrće: rezani bambus puca u tanke trake. Presecite pečurke i vodene kestene . Rezanje zelene paprike na pola, uklonite seme i rezino dijagonalno.
- Za bok čoja, odvojite svaku stabljiku i ostavite. Preseći ručicu dijagonalno i preseći listove. Dijelite celer dijagonalno. Isecite luk na pola, olupite i malo rezite.
- Stavite povrće na veliku ladicu, pažljivo držite svaku grupu odvojenu (uključite bok choy stabla i listove) i ostavite na stranu.
- Vrući vok i dodajte ulje. Kada je ulje spremno, dodajte svinjetinu. Svinjetina svježjeti dok se crvenilo ne isprazni. Skinite i ostavite po strani.
- Ponovite vok i dodajte još ulja. Kada je ulje spremno, svako od povrća pomiješite. Narudžba nije važna, ali možete zajedno da mešate luk i celer (ako želite, možete ih kuvati s svinjetinom), a zeleni papar i snijeg grašak zajedno.
- Kada kuvate bok choy, prvo dodajte ručicu. Dodajte sol po ukusu dok se mešaju - pržite svaku grupu povrća. Dodajte vodu i pokrivajte vok dok kuvate bok choy, jer ne sadrži mnogo vlage.
- Ponovite vokal i dodajte ulje. Dajte sosu brzo ponovno mešanje. Dodajte i kombinirajte sve kuvane sastojke u vokalu. Napravite "dobro" u centru i postepeno dodajte sos, miješajući da se zgušite. Jednom kada je kuhana, uklonite odrezak sa pećnice. Vrući.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 339 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 76 mg |
| Natrijum | 398 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 28 g |