Ovi kukuruzni sjajni sjeverni pasulj su napravljeni suvim pasuljem i asortimanom povrća. To je svestran recept i lako možete promeniti povrće za začini. Ili dodajte šunku ili slaninu u pasulj.
Obrađeni pasulj su kuvani u spornom kuhinjskom aparatu bez prethodno namakanja ili kuvanja i savršeno se kuvali. Ako redovno imate problema sa zrnom koji postaje blagi, idite napred i potapajte ih preko noći. Ili napravite brzo punjenje (na paketu pasulja) i malo malo pre nego što ih dodate u spori štednjak. Iako mnogi kažu da sol ne utiče na nežnost zrna, dodati je u kraj vremena kuvanja i nakon što su pasulj postali blagi.
Mješavina biljaka i povrća u ovim velikim sjevernim pasuljima savršeno ih dovodi, a spori štednjak čini to super.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta suvog sjevernog pasulja
- 1 1/2 vode vode
- 1 veliki luk, seckani
- 1 srednja šargarepa, narezana
- 1 velika riba celera, seckani
- 2 velika lista zaliva
- 2 cijelog karanfilića
- 1 žličica celera od kašike
- 2 do 3 sprigs sveže peršun
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 2-3 kašičice kosher soli po ukusu
Kako to učiniti
- Dobro isperite pasulj i pokupite ih. Otpustite bilo kakav malformirani pasulj ili bilo koji mali kamen koji ćete naći. Zapravo sam pronašao male kamenje u suhim zrnima, pa ih uvek gledajte dok speravate.
- Prebacite pasulj u spor kuhar. Dodajte 1/2 kutije vode u posudu.
- Dodajte luk, šargarepu, celer, lovorike, beli luk, ljuspice celera, sprigs peršuna i sveže mljeveni crni biber.
- Pokrijte i kuhajte na LOW-u tokom 5 1/2 do 6 1/2 sata. Prikazani pasulj je bio prilično mekan nakon 6 sati, ali starost pasulja, čvrstoća tvoje vode, itd., Može napraviti razliku.
- Dodati kosher sol, po ukusu.
- Servirajte pasulj preko pirinča, u salatama, u čilijama i čorapima, u supe, ili ih sipati za upotrebu u usnama ili kao razmak za crostini predjela . Savršeni su za upotrebu u bilo kom receptu koji zahteva konzervaciju velikih sjevernih pasulja.
- Ostavite ostatke u frižideru do 4 do 5 dana ili ih zamrznite (pogledajte dole).
Kako zamrznuti kuhani pasulj
- Zrno se može zamrznuti u kontejnerima zamrzivača koji se kasnije koriste u recepturama. Hladite zrnu i spakujte ih u kontejnere sa svojom tečnost za kuvanje. U kontejnerima sa 1 pintom ostavite oko 1/2 inča glavnog prostora da biste omogućili proširenje. Dozvolite oko 3 / 4- do 1-inch headspace da dozvolite ekspanziju ako koristite uske kontejnere. Takođe možete zamrzavati pasulj u vrećicama za zatvaranje zipova.
Varijacije
- Kockajte oko 1/4 kilograma slane svinjetine i dodajte je u spori štednjak zajedno sa povrćem.
- Dodajte oko 1/4 šoljice slanine slanine u pasulj.
- Dodajte oko 1/2 šoljice šunka sa šunkom ili šunkom za šunku u zrnu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 317 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 49 mg |
| Ugljikohidrati | 60 g |
| Dijetetski vlak | 16 g |
| Protein | 19 g |