Ova kino salata od krastavaca, papričica, brokolija i paradajza dobija nagoveštaj svetlosti od vinaigreta od limuna i luka. Ostatak dobre vesti? Ukusna je, vegetarijanska, veganska, bez glutena, nisko-kalorija i traje oko 30 minuta za pripremu.
Puno je voleti kvinoa - odličan je izvor proteina sa oko 11 grama po skupljenoj čaši, visok je u gvoždu, magnezijumu i vlaknom i može se pripremiti brže od većine drugih zrna koje daju do pobjede za zauzet način života.
Ovaj recept se posvećuje eksperimentiranju, pa pokušajte da dodate ili zamenite različite vegetacije poput kukuruza, kukuruza, kala ili špilaste zelenilo; stvarno ne postoji pogrešan način da se napravi zdrava salata od kinoa .
Šta ćeš ti trebati
- Za Quinoa
- 4 šolje povrće (ili voda)
- 1 1/2 čaše cijelog zrna kvinoa (sirove)
- Opciono: so (po ukusu ako koristite vodu umesto bujona)
- Za Vinaigreta
- 1/3 čaše svježeg limunovog sokova
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- Opciono: slana i biber (po ukusu)
- Za povrće
- 1 krastavac (narezan)
- 1 paprika (crvena ili žuta, narezana)
- 1/2 mali crveni luk (kocke)
- 1/2 šolje brokoli florets (lagano pareni)
- 2 paradajza (seckano)
Kako to učiniti
Napravi Quinoa
- U srednjem tepihu, dovedite povrću (ili vodu, ako želite) do vrela. Slađite vodu kako biste probali ako koristite vodu. Dodajte ispranu ili neprinuto kinoje (pogledajte dole nakon uputstava), mešajte i vraćajte na vrelinu. Smanjite toplotu na nisko i isperite, pokrivite, za 15 do 20 minuta ili dok kvinoa ne upija sve tečnosti.
- Uklonite sa vrućine i ostavite u stranu 10 minuta, još uvek pokriveni, kako bi kvinoa omogućila da potpuno absorbuje bilo koju tečnost i postane mekana.
Napravi Vinaigretu
- Dok se kinoja kuva, u maloj posudi udvostručite svež limunov sok, maslinovo ulje, mlevene česnuće, sol i biber.
- Odloži na sobnoj temperaturi.
Napravi salatu
- Skinite poklopac od kinoa i izvucite ga viljuškom. Dozvolite mu da se malo ohladi, a zatim baci s krastavcem narezanim narezanim rezancima, sakupljenim papričicom, crvenim lukom s crvenim krompom, paroljanim brokolijem, seckanim paradajzom i vinomigretom limunovog luka, uz mešanje da se dobro kombinuje.
- Dodajte više soli i bibera po ukusu i ohladite prije služenja ako imate vremena, iako je to tako ukusno na sobnoj temperaturi.
Reč o ispiranju Quinoa
Raspravljate o tome - da li treba da isprate kvinoju pre nego što ga kuvate ili ne? U slučaju pirinča, ispira se kako bi se uklonio nečiji sterilitet i lepljivost. Sa kinoinom, ispiranje služi za uklanjanje prirodnog premaza, nazvanog saponin , koji neki tvari mogu učiniti okusom gorkog ili na neki drugi način neprijatan.
Posle kuvanja, nedržavljena kvinoa ima čvršću teksturu i okus od oraha od isprane kinoje. Dakle, na kraju, izbor za ispiranje ili ne ispiranje je vaš. Ne postoji pogrešno ili desno, dolazi do toga da vam ukus više zahteva. Osim toga, većina kvinoje prodata u Sjedinjenim Državama je preplašena (ali proverite polje).
Ostatak Quinoa?
Možda biste razmislili da napravite dvostruko količinu kinoa koja se zove u ovom receptu, tako da možete imati ostatke na ruci da pravite salate, dodajte supu, miješajte teksturisanog povrća, tofu, ili za curry i druge obroke tokom cele sedmice.
Više o celoj žitarici
Ako vam se svidja kvinoa, možda ćete želeti da se izvučete i probate neka druga cela zrna kao što su kaniwa , prosa i teff .
Oni su svestrani i, ako ih kupujete u rasutom stanju , oni su povoljni.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 218 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 545 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 7 g |