Perrunillas su iz Ekstremadura, koja je autonomna zajednica u jugozapadnoj oblasti Španije, koja se graniči sa Portugalijom. Ekstremadura je poznata po tome što je šunka, sirevi i pimenton , ili paprika. Perrunili su obično bili napravljeni za sve vrste proslava i posebnih prigodnih događaja, kao što su patron sveti festivali, karneval i krštenja. U prolaznim danima , porodica neveste pripremila bi razne slatkilje, poput perrunila .
Perrunillas su vrlo tradicionalno slatko, izvorno napravljeno od masti za taj bogat ukus i osećaj topljenja u usta. Ova ažurirana verzija koristi umesto povrća, kao i šećera, jaja, brašna, limuna, dodira cimeta i prskanja likera. Tik pred pečenjem, obložite vrhove premazanim bijelim jajima i malo šećera. Bijela jaja i šećer daju kolačiće sjajnom zlatnom premazom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/4 čaše / 250 grama povrća
- skraćivanje
- 1 1/4 čaše / 250 grama granuliranog šećera
- 2 velika jajeta
- 3/4 unca / 25 mililitara aguardiente (ili anisa liker)
- 1 kašičica
- cimet
- Pljeskavica od 1
- limun
- 3 1/2 čajne žličice / 16 grama
- brašno
- 3 1/2 čaše / 500 g brašna za sve namene
- Za premaz:
- 1
- bjelance
- Granulirani šećer za prskanje
Kako to učiniti
Zamena Napomena: Ako aguardiente ili anisni liker nije dostupan, zamenite još jedan liker po vašem izboru.
- Smestite povrće u velikoj posudi za mešanje stakla i grejate skraćivanje u mikrotalasnoj pećnici, sve dok se ne postane veoma mekan i gotovo istopljen.
- Dodajte šećer na skraćivanje i udarajte električnim mikserom. Dodajte liker, cimet i jaja i nastavite sa mešanjem.
- Rešite kožu limuna i mešajte na skraćivu mešavinu.
- U zasebnoj posudi mešajte brašno i prašak za pecivo.
- Peć na 400 ° F (200 ° C).
- Dodajte mešavinu praha brašna prahu za ostatak sastojaka, dok udarate.
- Gnetite testo dok ne postane homogena masa. Ne bi trebalo da bude lepljiva. Formirajte testo u jednu loptu.
- Sklonite male količine testa i formirajte male, u obliku jajeta u obliku duge oko 2-3 inča. Koristeći kašičicu ili palac, pritisnite svaki kolačić da napravite depresiju u sredini. Stavite na neobrezan list kolačića.
- Pobijte jaje u maloj posudi. Četkice perrunile s prebijenom jajnom belom, a potom posipati svježim dodirom šećera.
- Pečite perrunillas na središnjem stalku pećnice 10 minuta, sve dok ne budu zlatno braon. Pažljivo uklonite sa liste kolačića sa lopaticom, jer će kolačići biti vrlo mekani. Cool na racku.