Jesenji karameli

Ovi jeseni karameli su kao mali zalogaj pada! Oni su savršena tekstura karamela - mekana, žvakana i lusciously maslačka bez držanja zuba. Takođe imaju divnu balansu začina što me tera da pomislim na sve moje omiljene jesenske deserte.

Kako postižu ovaj osećaj arome? Cimet, karanfili, muškatni oraščić i svježica su upakovani u kremu koja ulazi u karamele. Dakle, pre nego što imaju oštri, ogromni ukus, ovi karameli imaju malu pikantnost koja prožima svaki ugriz. Ako nemate celu začinu nazvanu u receptu, umesto toga možete dodati štap zemlje za začine. Oni imaju tendenciju da budu jači, pa počnite sa 1/4 kašike svake, tako da ne završite sa karamelima koji su previše začinjeni.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

1. Pripremite posudu od 9x9 tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskanjem folije pomoću spreja za kuhanje.

2. Kombinujte štapiće cimeta, karanfiliće, svećice, muškatni oraščić, krem ​​i kondenzovano mlijeko u malom prsluku i postavite kutiju na gorioniku postavljenu na najnižu temperaturu. Želite da mlijeko i pavlaka budu topla i da se inficiraju sa ukusom začina, ali ih ne dovodite do vrućine.

3. U srednjoj velikoj posudi kombinirajte sirup kukuruza, vodu, granulirani šećer i sou na srednjoj visokoj vrućini.

Obrišite bombone dok se šećer ne rastvori, a zatim upotrebite mokro četkicu za pecenje kako biste operirali bočne strane tepiha kako biste sprečili kristale šećera da formiraju i prave bombone.

4. Umetnite termometar i smanjite toplotu na sredinu. Dozvolite mješavinu da stigne do kuvanja i kuvati dok termometar ne pročita 250 stepeni F (121 ° C).

5. Dodajte omekšane komadiće maslaca na karamel, a zatim sipajte toplu smesu mlečne kreme kroz fino mrežasto sito u karamel. Temperatura karamela bi trebalo da se smanji za oko 30 stepeni.

6. Nastavite kuhati karamel, često mešajući tako da se dno ne gori. Kuvajte ga dok termometar ne pročita 244 F (118 C), a karamel je prelepa zlatno braon boje.

7. Uklonite karamel sa vrućine i odmah ga sipajte u pripremljenu posudu. Nemojte grebati slatkiš sa dna ponijeta. Dozvolite slatkišu da sedne preko noći da postavi i razvije glatku, svilenkastu teksturu, ili u frižideru 3-4 sata.

8. Kada ste spremni da isečete karamel, podignite karamel sa posude pomoću folije kao ručke. Prskanje velikog noža sa neprekidnim sprejom za kuvanje. Čvrsto seče u karamele, stvarajući 1 "kvadrat. Obrišite oštricu i ponovo sprejujte po potrebi.

9. Da služim, preporučujem vam pojedinačno obmotati kvadrate u voskom papira. Karameli će se postepeno širiti i izgubiti kvadratni oblik, ukoliko se ne završe ubrzo nakon sečenja. Naizmenično, možete ih potamnuti u čokoladu kada se presecaju.

10. Karamele čuvati na sobnoj temperaturi do dve nedelje.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 104
Ukupna mast 5 g
Zasićenih masti 3 g
Nezasićena mast 1 g
Holesterol 14 mg
Natrijum 16 mg
Ugljikohidrati 16 g
Dijetetski vlak 0 g
Protein 0 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)