U mojoj porodici imam dobar poljski poljski jezik, i srećom moja majka me je blagoslovila sa toliko divnih poljskih recepata tokom godina.
Mislim da je jedan od velikih talenata koji poseduju mnogi članovi poljske porodice sposobnost da bezbrojnih jela napravi vrećom od krompira. Ovi hrskavi piteći od krompira se nazivaju placki u mojoj porodici, i suštinski su isti kao i latkovi. Oni čine savršeno jelo za doručak, brzu jednostavnu bazu za ručak ili kao predjelo pred veierom.
Šta ćeš ti trebati
- 5 lbs. krompira (crvena, Yukon Gold ili Russet)
- 1 srednji luk (žuto, hladno u hladu)
- 4 gomila kašike svinjskog brašna
- 2 kašike žalfije od lanenog semena (ulje od lanenog semena, pomešano sa 2 kašičice vode)
- Slana po ukusu
- Opciono: 1 čokoladni karanfilić
- 1/4 čaša biljnog ulja (ili količine potrebne za pokrivanje pan)
Kako to učiniti
Odlepite sve krompiri i luk. Rešite krompir, luk i karanfilić i stavite u veliku posudu za mešanje. Ako postoji dodatna tečnost od krompira ili luka, odjeći se pomoću crijeva.
Obrišite u brašno, pripremite laneno seme i sol po ukusu. Neće vam biti potrebno puno soli, jer će čim se dođu iz tiganja, takođe će biti soljeni. Smeša će početi pretvaranje smeđe boje od oksidacije, to je potpuno normalno i savršeno dobro.
Prihvatite svoju posudu za pečenje tako što ćete postaviti dovoljno ulja u tanjir da pokrijete dno (oko 1/8 inča dubine). Na srednjoj visokoj temperaturi dovedite ulje na temperaturni test tako što ispustite malu sitnu količinu krompira u tanjir. Kada se širi, spremno je.
Koristeći veliku jušnu žlicu, natopite žbunu kašikom u tanjir i nežno pritisnite i oblikujte kašikom kako biste formirali krugove.
Neka se palačinke krompira kuvaju na srednjoj visokoj vrućini sve dok dna pattija ne pojavi zlatno braon i lako se olabavi sa tepiha pomoću špatule. Ovo može potrajati od 2-6 minuta, zavisno od vašeg panela.
Jednom kada se lako oslobode, prelistajte pomoću lopatice i pritiskajte dolje da biste izravnali patty; Tradicionalno su vrlo tanki, ali stvarno mi se sviđa malo malo deblji. Pustite da kuvate dok druga strana nije zlatno smeđa.
Kada se obe strane patty temeljito kuvaju, uklonite sa posude i stavite na ploču prekrivenom papirom za pranje kako biste apsorbirali dodatno ulje. Slanu lagano čim se isključe iz gline i na ploču. Nastavi isti proces sa ostatkom testa.
Ukrasite s vašim omiljenim prelivom (veganska kiselina i jabuk je dobar izbor) i služi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 119 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 81 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |