Za razliku od meksičkih tamala, koji su napravljeni sa masa kukuruznog brašna, tamale pita je jugozapadno jelo napravljeno od kore od koruzne masti i tamala sličnog mesa. Posuda je navodno nastala u Teksasu, a prema John Marianiju u Rečju američke hrane i pića, prvo pominjanje posuđa u štampi datira iz 1911. godine.
Ova verzija se pravi sa mlevenom govedinom, ali se može koristiti drugo sječe ili mljeveno meso. Paradižnik, zrele masline i kukuruz su neka od tipičnih povrća. Dodajte crnu pasulju ili podignite vrućinu sa paprikama za ljude na čipu ako želite. Poslužite ovu ukusnu kukuruznu kukuruznu tamalsku pitu sa svežom bačenom salatom, uz pavlaku ili gvakamolu za garnish.
Ovo je uvek hit i odličan jednoručni obrok koji služi kada imate goste. Takođe je odlično jelo za večeru na potlucku.
Šta ćeš ti trebati
- Za punjenje:
- 1 funta lean govedina
- 1 šolja seckana luka
- 1 velika zelena paprika paprika, seckana
- 1 (15 unca) može paradajz sos
- 1 (28 unča) može paradajz, sjeći
- 1 (16-unce) može krušiti kukuruz, isušiti
- 1 (4-ounce) može rezati zrele masline
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 žlica šećera
- 1/2 kašičice soli
- 2 kašičice
- čili prah
- Crni biber
- 1 šolja ceddarskog sira ili meksičkog sira
- Za Crust:
- 3/4 žutog žutog kukuruznog mesa
- 1/2 kašičice soli
- 2 šolje hladne vode
- 1/2 kašičice čili praška
- 1 žlica kašike ili margarin
- 1/2 šolje urezan cheddar ili meksički sjemeni sir za dopunjavanje (opciono)
Kako to učiniti
Napravite punjenje
- U velikom korpusu, smeđom goveđom goveđom sa lukom i zelenim biberom. Dobro iscedite u kolutu postavljenu preko posude za sakupljanje masti. Otpustite mast i vratite govedinu, luk i zelenu papriku na tanjir.
- Dodajte sos od paradajza, nepunjenog paradajza, isušenog kukuruza, maslina, belog luka, šećera, soje, čili praha i crnog bibera.
- Dobro se dobro i zagrijati na kuhanje. Smanjite toplotu i utopite otkriveni oko 20 minuta ili dok se ne zgušite.
- Dodajte sir i mešajte dok se sir ne stopi. Uklonite sa vrućine i postavite ga u stranu.
Napravi Crust
- U tepištu kombinirajte kukuruzno mlevenje, so, vodu i prašak čili. Kuvati na srednjoj vrućini, stalno mešajući, sve do gustog.
- Mešajte u buteru ili margarin.
Sastavite posudu
- Toplotna rerna do 375 F.
- Raspršite polovinu mešavine kukuruznog mesa u posudu za pečenje, dimenzija oko 12x8 inča.
- Spoon travnate površine nad dnu kora i zatim kašičica preostale mešavine kukuruza pre punjenja.
- Pecite 45 minuta.
- Po želji, potrosite 1/2 šoljice sira preko kokice oko 5 minuta pre nego što se završi casserole.
- Poslužite tepsijama pavlake, guacamole , salse ili druge garniture.
Ekspertski saveti
- Dodajte oko 1/2 kilograma svežeg meksičkog čorizoa na mlevenu govedinu za jelo od spiciera.
- Dodajte fino mleto jalapeno papriku zajedno sa zelenim papričicama.
- Uz kukuruz se može dodati i konzervirana i isprana crna pasulj.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 568 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 118 mg |
| Natrijum | 607 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 39 g |