Ovo je brz i jednostavan recept za pivo koji se odlično slaže sa skoro svim ribama ili morskim plodovima; to je ustvari riba "n" čipsova testa napravljena dobrim pivom, brašnom i malo ulja. Ključevi ovde su hladno testo, vruće ulje i kvalitetne ribe. Ovaj recept dobro funkcioniše sa tilapijom, bakalom, vahom, veli, morskim basom, snapperom, halibutom - skoro svakom čvrstom ribom. Možete ga čak koristiti i za škampu, kalamare ili ostrige. Poslužite ovo pomfritom i sapunom za brisanje. Volim jednostavnu senfu . Ovaj recept čini dovoljno za 2 kilograma ribe ili morskih plodova.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma ribe (škampi, ostrige, školjke ili lignje)
- 8 kašika samorazlivnog brašna
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/2 bočna piva
- 1/2 kašičice soli
- sol po ukusu (kosher)
Kako to učiniti
Mešajte brašno, maslinovo ulje, sol i pivo zajedno u posudu. Dodajte pivo nazad i učinite to polako, uz mešanje sve vreme. Želite dovoljno piva u testu da biste postali konzistentnost kućne boje ili palačinke.
Stavite testo u frižider 20 minuta.
Posle 10 minuta izvadite ribu i slano je slobodno. Neka sedi na šalteru 5 minuta ili tako, a zatim ga rezim na komade oko veličine velikog škampa.
Zagrejte ulje do 350 stepeni F. Koristim ulje od kanole, ali bilo koje biljno ulje će učiniti.
Kada je ulje vruće, baciti ribu u testo i gumiti ga gusto. Nežno ga stavite u ulje i ponovite. Nemojte gurati posudu ili friteze; uradite to u nekoliko serija.
Pržite dok riba nije zlatno smeđa , pomerajući ga oko ulja, tako da se ne drži nigde. To traje oko 5 do 8 minuta.
Pustite ribu da se iseče na žičani ili papirni peškiri.
Odjednom služi sosom ( tartar sos , koktel sos , senf, hot sos, kečap) i ledeno hladno pivo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 263 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 45 mg |
| Natrijum | 1.196 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 24 g |