Jedna kineska predjela koja je ostala popularna iz godine u godinu je ražun rangoon. Slat, nežna aroma raka i hrustljav tekstura duboko prženih vunona čine intrigantnu kombinaciju.
Basic Crab Rangoon Sastojci
Četiri osnovna sastojka u rakovom ražnju su krabsko meso, krem sira, zeleni / pomladni luk i wonton omotači. Odatle, jedina granica je vaša mašta. Čak i ova četiri sastojka nisu bačena u kamenu.
Na primjer, možete umjesto wonton omotača koristiti omotače za valjak, ili zamijeniti cilantro za zeleni luk.
Osnovni začini
Popularni sos , Worcestershire sos , popularni uzgajivač morske hrane sa jedinstvenom mešavinom tamarinda, tamnog sojinog sosa i sirćeta, nalazi se u mnogim reggovima ražuna rangoona. Druga popularna kombinacija ukusa je ulja od sesame i tamni sojin sos . Mnogi recepti pozivaju na sveži beli luk ili, rijetko, svež đumbir.
Kako se Cook Cook Crab Rangoon kuhati
Tradicionalno, rakovan rangoon je duboko pržen. Međutim, ako mislite da ste blizu velikih količina vrućeg ulja čini vas nervoznim, još jedna mogućnost je da ispunite punjene wontone na pločama za pečenje bez ražnjaka u pećnici 425-F oko 12 minuta ili dok ne budu zlatno braon. Brisati vrhove sa susamskim uljima pre pečenja kako biste ohrabrili braoniranje. Još jedan način da se opusti prženje je da pekne punjenje i služi ga kao dip na wonton "čipovima".
Sokovi prati Crab Rangun
Konačno, tu je stvar sapuna za brisanje.
Oštri zalogaj kineske vrućine senke dobro funkcioniše sa rankom rakova. Slatki-kiseli sos je takođe dobar.
Crab Rangoon Savjeti za kuhanje
- Koristite sveže kuhano rakovo meso ako je moguće. Ako koristite konzervirano rakovino, isprati i pepeljati prvo. Takođe, ne zaboravite da radite sa istrošenom težinom rakovog mesa kada shvatite količinu koju ćete koristiti.
- Većina recepata ima nešto veći odnos krema od sira do rakovine, ali sve se svodi na to kako "sirast" voli tvoj rak rangoon.
- Pre upotrebe proverite da li je krem sir na sobnoj temperaturi.
- Ako se punjenje propušta iz omotača, pokušajte zaptivati vanton sa bijelim jajima ili mješavinom vode / kukuruza umjesto vodene vode.
- Neki recepti za rak rangoon uključuju kinesko povrće, kao što su bok čoj i vodeni kesten. Idite sasvim bez dodatnih stvari. Evo dobrog recepta za rakovice sa početkom.
Crab Rangoon Origins
Mnogi ljudi to ne shvataju, uprkos tome što je glavni grad Burme u svom imenu, rabo rangoon nije azijski recept. Iako je njegovo tačno poreklo teško pratiti, možda je stvaranje kuvara kod Trader Vic-a, lanca restorana koji je pokrenuo "Trader Vic" Bergeron koji je postao poznat po svojoj polinezijskoj kuhinji 1950-ih godina. U svakom slučaju, danas je rak rangoon (povremeno pogrešno nazvan ragovom rakom) vrlo popularan, naročito u istočnim državama i srednjem zapadu. Ovde je Trader Vic's crab rangoon recept .