Ove domaće razgovor srca čine divni poklon Valentinovo. Ovaj recept proizvodi srčana srca koja imaju ukus kao i one koje kupite u radnji, ali vaša domaća srca mogu se prilagoditi bilo kojim crtežima ili porukama koje izaberete. Obavezno ne propustite foto-tutorial sa korak po korak ilustracija pokazivanja kako napraviti razgovor srca!
Ovaj recept zahteva ekstenzivan period sušenja, pa budite sigurni da započnete ovaj proces 24 sata pre nego što vam zatrebaju srca. Pored toga, bit će vam potrebni posebni markeri za obilježavanje hrane za pisanje u srcu, kao što su markeri "Gourmet Writer" iz AmeriColor-a.
Šta ćeš ti trebati
- 1 paket (1/4 oz., Ili 2 kašike) neoflaviranog želatina
- 1/2 čaše vode
- 2 tsp. svetlosni kukuruzni sirup
- 2 lbs. šećer u prahu, plus dodatak za prašenje
- Nekoliko kapi ukusnih ekstrakata (sortirano, po vašem izboru)
- Nekoliko kapi boje hrane (Izabrani, po vašem izboru)
- Markeri za bojenje hrane
Kako to učiniti
- Postavite kukuruzni sirup, želatin i vodu u malu mikrovalnu sigurnu posudu. Mešajte dok je želatin dobro raspoređen. Mikrovalnu smešu za 30 sekundi, tako da se želatin rastvara i dobro meša.
- Sipajte mešavinu želatina u posudu velikog miksera za postolje, opremljenog dodacima lopatice. U suprotnom, ako koristite ručni mikser, dodajte željenu smešu u veliku posudu. Dodajte 1 šoljicu šećera u prahu i okrenite mikser na malu vrednost, miješajte dok se šećer ne ugradi.
- Kada se šećer pomeša, dodajte još jednu šoljicu šećera, ponovo se mešajte na niskom nivou dok ne uteke. Nastavite da dodate preostali šećer u prahu, jednu šolju istovremeno, pauzirajući između dodavanja da bi se šećer miješao, sve dok se ne dodaju punih 2 kilograma šećera u prahu. Periodično, zaustavite mikser i oštite dole i bočne strane posude. Slatkiši će se odvijati od tanke, vodene tečnosti do veoma čvrstog testa.
- Kada se integriše celokupan šećer, prašina radna površina (brojača ili velika rezna ploča) sa šećerom u prahu i grebanje bombona na radnu površinu. Slatkiši će biti veoma lepljivi i kruti. Velikodušno prašite vrh loptice slatkom šećerom u prahu i počnite da gnetite slatkiše kao hljeb testo: savijte kuglice testa na sebe, a zatim koristite pitu ruke da je potisnete. Dajte slatkiš četvrtinu, ponovite postupak, prašite ga više šećera u prahu često koliko je potrebno kako biste ga sprečili da se drže do ploče ili ruku. Zajedno dok bombon nije sitan i nije lepljiv.
- Odlučite koliko boje / aroma razgovora srca želite da napravite, i podijelite testeninu u toliko dijelova. Da okusite i obojite slatkiše, uzmite jednu od loptica i izvadite ga u dlan veličine. Dodajte nekoliko kapi boje hrane i ekstrakt ukusa na centar diska i preklopite ga na sebi. (Dobra je ideja da nosite plastične rukavice za jednokratnu upotrebu tokom ovog koraka kako bi ruke držale slobodne od boja i mirisa.) Mačite kuglicu od testa, baš kao što ste to radili prije nego što je boja ravnomerno dispergovana širom slatkiša, a sve linije su nestale . Ponovite ovaj proces sa preostalim bombonima i bojama / ukusima, sve dok vam sve boje nisu obojene i ukusne.
- Očistite radnu površinu i valjak sa šećerom u prahu i uvucite jednu od loptica za bombone na željenu debljinu. Mala srca koja se kupuju u prodavnici imaju tendenciju da budu prilično gusta, uglavnom preko 1/4 "debela. Smatram da ova debljina dobro radi za mala srca (ispod 1 "), ali to čini veće veličine srca veoma značajnim i malo preovlađujuće. Međutim, debljina je u potpunosti pitanje lične prednosti i ne utiče na ukus finalne bombone.
- Koristite noževe u obliku srca kako biste isečili srca iz valjanog bombona, i prebacite srca u pločicu za pečenje obložene papirom papira. Manje srca su realnije, ali većim srcima je lakše pisati poruke. Kada jednom odsečete svoja srca, možete ponovo uvijati zapise kako biste dobili više oblika iz slatkiša. Ponovite sa preostalim bombama.
- Dozvolite srcima da se osuše na vazduhu najmanje 24 sata pre nego što pišete na njih. Ovaj korak je veoma važan, jer će dodatna vlaga u srcima dovesti do mastila ako ne pustite da se pravilno osuši.
- Nakon što se srca osuše na dan, koristite markere za pisanje hrane za pisanje poruka ili nacrtanje dizajna na srcima. Čuvajte svoje razgovore srca u zatvorenom kontejneru na sobnoj temperaturi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 112 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 2 mg |
| Ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |