U kulinarskoj umetnosti izraz à la carte označava stavku menija koja se ceni pojedinačno, a ne kao deo obroka. Dolazi iz francuskog i prevedenog, to bukvalno znači "prema kartici", pozivajući se na određene stavke navedene u meniju.
Na primjer, pileća prsa na žaru na la carte bi se služila bez pirinča, krompira ili povrća uz njega.
À la carte takođe može da se odnosi na meni u kojem su stavke predstavljene na meniju tačno onakve kakve ćete ih primiti za vašu stolu.
Diner bi tada mogao slobodno naručiti odvojena jela, kao što su povrće i krompir. Ovu vrstu menija ćete često videti na high-end steakhouses.
Čitanje menija
Standardni meni restorana obično navodi cijene à la carte. To znači da će svaka stavka na meniju imati svoju specifičnu cenu vezanu za to. Možete izabrati stavke iz menija koji želite da naručite. Biće vam naplaćeno za svaku stavku koju ste odabrali.
Ostali uređeni aranžmani
A la carte porudžbina je suprotno uređenje izbornog menija prix fixe (izgovarano "pree feeks") ili bife-a sa svim mogućnostima. Uz prix-fixe meni, restoran može naručiti unapred određeni niz kurseva, kao što su predjelo, glavno jelo i desert za određenu cijenu. Možda ćete moći da izaberete nekoliko postavljenih predmeta za svaki kurs. Prix-fixe meniji su obično tri, četiri ili pet obroka i ponekad uključuju kombinaciju vina za svaki kurs (uz doplatu).
U buffet-u sve-što-možete-jesti obično je jedna postavljena cijena po osobi. Jednom kada je restoran plaćao, taj gost je slobodan da poseti bife koliko god puta želi, a kako to ime podrazumijeva, jede koliko god hoće.
Da li je A la Carte najbolja izborna ponuda?
Određivanje najboljeg restorana zaista se svodi na lične prednosti zasnovane na tome koliko ste gladni, koliko želite da potrošite, i vrstu restorana ili događaja koji slavite.
Na primer, ako uživate u raznovrsnoj hrani ili želite puno da jedete, bife sa svežim mogućnostima može biti dobra opcija. Ako uživate u višestrukim kursevima, ali ne želite više izbora, prix fixe meni je od pomoći. Prix fixe je takođe lepo ako jedete sa velikom grupom i deliće troškove obroka. S obzirom da će svaki obrok u restoranu koštati istu količinu, malo će se računati na kraju obroka. Međutim, ako želite da izmerite samo nekoliko posuđa ili naručite nekoliko predjela i odustanete od glavnog toka, jastučnica od a la carte je verovatno najbolja opcija.
Napominjemo da se porez i naknade obično naplaćuju pored cijene à la carte na meniju. Iako je to obično slučaj sa običnim fiksnim i menijima sa svim kozmama, slobodno pitajte restoran ako imate bilo kakvih pitanja.