Grčki recepti, naročito recepti za kolače, često se čine u velikim serijama. Smanjivanje količine obično je jednostavno pitanje samo dijeljenja sastojaka, ali šta se dešava kada recept za različite vrste jaja , žumanca ili belančevina koji se ne podjednako podele?
Mjerite ih i podijelite po volumenu
Lako je - merite ih i podelite po zapremini:
- Nežno iseći jaje pomoću viljuške, bilo bijele i rumenjaka zajedno ili odvojeno, u zavisnosti od recepture. Nalijte jaje u mernu čašu ili kašiku.
- Izmerite samo količinu koju vam treba - pola, trećina ili četvrtina.
Uradite matematiku
Možda pravite meso ili oblačenje. Ako ne pečete, tačno merenje možda nije toliko kritično. U ovom slučaju, možda ćete želeti da rizikujete pojednostavljivanje procesa. I dalje ćete morati otvoriti i uništiti jaja, ali možete ih razbiti u bilo koji kontejner, a ne nužno mjerni čaša. Jedno veliko jaje je jednako oko četiri kašike žlica, tako da samo začinite šest kašika za vaš recept ako ga smanjite za pola i traži tri jajeta - šest žlica treba otprilike oko jaja i pola.
Ipak, četiri žlice po jajetu su guesstimate. Neka "velika" jaja donose samo tri, ili daju negde između. Ovo je obično dobra opcija samo ako ne možete pronaći mjerne čaše ili nemojte imati jednu sa kalibriranim notama. Takođe radi samo sa celim jajima. Ako želite podeljena jaja, bolje je da merite i podelite žolje ili belce.
Koristite celo jaje
Otvorite i otvorite celo jaje i ispuštajte ga u recept. Ovo je nešto što je hibridni trik između merenja i podele i uzimanja jednostavanog izlaza. Ako recept za tri jaja i želite da podelite recept za pola, trebaće vam jedno i malo jaja. Jedan deo je jednostavan - tu je na dohvat ruke.
Pola jaja se može mjeriti briškanjem još jedne jaje i korištenjem samo polovine ili korištenjem dvije supene kašike. Ponovo, ovo funkcioniše samo ako recept za celu jajnu.
Radi oba načina
Ove metode funkcionišu isto tako ako želite povećati svoj recept. Možda očekujete gomilu pravih ljubitelja muffina, tako da želite dodatak, ali ne želite duplirati ceo recept. Možete povećati jaja - i preostale sastojke - za pola umjesto da ih duplirate.
O ostalim sastojcima
Umanjivanje recepta je izazov često suočeni od onih koji žive sami ili dele svoj prostor samo jednim značajnim drugim. Recepti uvek služe četiri ili šest godina, a možda i ne možete biti veliki obožavatelji. Naučite neke trikove i savete za smanjenje receptura do veličine, umjesto da prođete recept koji biste inače želeli pokušati.
Otpad ne, ne želim
Bez obzira na sve ostale sastojke sa kojih se završavate, sačuvajte ih za druge recepte, ako je moguće. Dio jaja koji niste koristili može napraviti ukusnu omletu ili meringu.