Ovo je jedan od mojih omiljenih recepti za supe u bilo koje doba godine. Jednostavno je i jeftino da se napravi, i samo se oseća zdravo. Slučajno s rižom ili samostalno, to čini sjajan ručak ili laganu večeru, ali je to i odličan prvi kurs za veće večere. Možda ćete pronaći wonton kože koje se prodaju iz zamrzivača u vašoj lokalnoj prodavnici. Ako je to slučaj na vašem tržištu, obavezno odvojite svoje omote pre upotrebe.
Šta ćeš ti trebati
- Za brod:
- 1 žlica susama ili kanola ulje
- 1 žlica fino iseckanog luka
- 2 šolje tanko naseckanih šarana, podeljeno
- Oko 10 čaša niske natrijumske biljne prerade
- Za punjenje:
- 1 kašičasto ulje
- 1 kilogram krimini pečurke, fino sesekljan
- 1/2 kašičice česna u prahu
- 1 kutija od 16 kuna tofu (ne Silken), raspala
- 1 1/2 čajne žličice
- limunov sok
- 3/4 kašike soli
- Oko 40 wonton omotača (ako je vegan, pobrinite se da omotači nisu jaja)
- 1 1/2 šolje brokoli florets
- 1 1/2 čaše narezane bok choy
- Sol i biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Pripremite juhu. U velikom zalihu zalijepite ulje na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte beli luk i kuvajte, često mešajući, oko 2 minuta, ili dok se ne diše. Dodajte 1 ½ čaše sjemena palačinke i povrće . Dajte brod do vrela, zatim smanjite toplotu i dozvolite da se juha utopi dok ste pripremili vontone.
- Pripremite punjenje. U sudu na srednjoj vrućini zagrejte ulje kanole, dodavši fino iseckane pečurke i prašak beli luk. Kuvati, često mešajući, sve dok pečurke nisu mekane, oko 3-4 minuta. Uklonite posudu sa vrućine i mešajte u razbijenom tofu, limunovom soku, so i preostalih 1/2 šolje seckane palačinke.
- Popunite vontone. Postavite wonton omotače na suhu površinu, kao što je brojač, tabla za rezanje ili ploča za pečenje. Stavite oko 1 T. punjenja u središte vunona. Obrišite ivice omotača vodom, koristeći četkicu za pecivo ili prste i savijte: povucite jedan ugao na njegovu dijagonalu i ščepajte, a zatim preostali dva ugla istovremeno povucite i zatvorite ivice. (Da biste to uradili korak po korak, pogledajte tutorial za recept za čokoladnu vunu.) Ponavljajte dok se ne koriste svi vontoni ili punjenje.
- Donesite lonac sa slanom vodom da se potopi. Pre nego što poslužite, pripremite vontone koje nameravate da poslužite uz obrok (ostatke vontona mogu se zamrznuti do kasnijeg datuma) u slanu vodu dok ne postanu prozirne, oko 2-3 minuta. Koristite kašičicu da biste uklonili vontone iz vode koja je ključala. Prebacite 3-4 vontona u svaku posudu.
- Dodajte bok choy i brokoli florets na bučnu bujon. Kuvajte oko 2-3 minuta, ili sve dok povrće nije svetlo zelene boje. Navarite juho i gajite preko vunona u posluženim posudama i odmah poslužite solju i birom po ukusu.