Ovaj masivni recept za bunare od brušaka je ukusan, a lepinje čine fantastičnim sendvičima. Isperite ove brikove briketa kada imate goste ili za poseban događaj. Savršeni su za hamburgere, roštilj, salate ili hladne rezove.
Testo je prilično mekano, pa se mješavajte i gnetite sa mikserom za postolje i kukom za testo ili mašinom za hleb na ciklusu testa.
Učinite to u porcijama od 3 unce da biste dobili oko 11 peciva. Mogli bi biti nešto manji za čak desetak ili čak i veći ako vam ne treba velika serija.
Šta ćeš ti trebati
- Za pokretača:
- 2/3 mlijeka čaša (mlak, oko 85 ° F)
- 2 1/4 kašike aktivne suhe kvasca
- 3/4 šolje
- brašno za sve namene (3 1/4 unci )
- 3 kašike šećera
- Za testo:
- 3 šolje plus 2 žlica višenamjenskog brašna (14 unci)
- 1 1/2 kašičice so
- 4 velika jaja (lagano prebijeno)
- 8 kašika (4 unce) nesaljenog putera (sobna temperatura)
- Za pranje jaja:
- 1 veliko jaje
- 1 žlica vode
Kako to učiniti
- U posudu mešalice za postolje kombinirajte mleko i kvasac. Neka stoji 5 minuta. Dodajte 3/4 čaše brašna i 3 kašike šećera. Sa pričvršćivanjem lopatice, miješajte sunđer sve dok nemate glatku tijelo. Uklonite gudač, pokrivajte posudu plastičnom omotačem i pustite da stoji oko 30 minuta, ili dok ne vidite mehuriće na površini testa.
- Uz kuku za testo, miješajte u 3 šolje plus 2 kašike brašna, soli i 4 tukana jaja. Kada se testo formira, gnetite sa kukom za testo oko 4 minuta. Nekoliko puta skratite posudu. Dodajte maslac, 2 kašike istovremeno. Nastavite gnježenje sa mašinom, s vremena na vreme struganjem posude za oko 5 minuta duže. Testo treba biti glatko i sjajno.
- Ulje velika posuda sa maslinovim uljem ili biljnim uljem.
- Koristeći strugač ili kašiku čaša, isecite testo u uljanu posudu. Pokrijte plastičnim omotačem i pustite da se podiže oko 1 1/2 sata, ili dok se ne udvostruči u opsegu.
- Udarite testo; u nekoliko navrata. Ponovo pokrijte plastičnim omotačem i pustite da se podiže 45 minuta.
- Napravite veliki papir za pečenje papira sa pergamentom.
- Prebacite testo na lagano floured površinu. Sa floured rukama, oblik u loptice. Mletite dlan i izvadite loptice kako biste napravili debele diske. Rasporedite rolne na posudu sa pergamentom. Pokrijte sa laganim kuhinjskim peškirom i pustite ih da se odmara 20 minuta.
- Peć na 400 F
- Posutite pljeskavice s malo kukuruznog mesa , a zatim ih lagano okrenite, tako da je prašak kukuruza na dnu.
- Kombinujte jedno veliko jaje sa jednom žlica vode; dobro se mešaju. Nežno sipajte mešavinu jaja nad svakim rolkom. Po potrebi sipajte sjemenkama susama ili makom.
- Pecite na 7 minuta na 400 ° F. Smanjite temperaturu rerne na 350 ° F i pecite duže od 10 do 12 minuta, sve do zlatno braon.
Dodaje 10 do 12 peciva, svaki po 3 unce.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 340 |
Ukupna mast | 19 g |
Zasićenih masti | 8 g |
Nezasićena mast | 7 g |
Holesterol | 188 mg |
Natrijum | 1,015 mg |
Ugljikohidrati | 33 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 10 g |