Koliko od nas želi da bude dobro i jedemo našu dnevnu kvotu povrća, ali ne znamo šta da kuvamo sa njima? Na primer, moj otac je bio raspoložen da kuva i samo me nazvao pitanjem za recept! Moja majka se verovatno raduje! Rekao je da je zamrzao mješovito povrće. Šta je mogao da napravi? Volim takve situacije! Budimo realni; Vegetarijanci mogu biti prilično dosadni ako su učinjeni indiferentno ili loše.
Na sreću, tu je mnogo toga da biraju od kuda se bavi indijska kuhinja. I najbolja je uloga, ne morate ni da se bavite tome. Većina nas je zamrznula veggije u našem frižideru. Evo moj jednostavan recept za brijanje u ukusno, jednostavno jelo koje ide dobro sa običnim pirinčem, toplim Chapatisom ili Parathasom. Takođe možete poslužiti kao prilog sa Daalom (leća). Pogledajte i probajte. Biće vam drago.
Šta ćeš ti trebati
- 500g mesa, mešovito smrznuto povrće - na primer, karfiol, brokoli, pasulj, kukuruz, grašak
- 1 veliki luk četvrti
- Tri srednje veličine paradajza
- 2 zelene čili (smanjite ako želite manje toplote)
- 1 "komad đumbira
- 5 karanfilića beli luk
- 3 tbsp povrća / canola / suncokretovo ulje za kuvanje
- 2 tsp korijander praha
- 1 tsp kumina u prahu
- 1/2 tsp. crveni čili prah (opciono)
- 1/4 tsp. kurkuma u prahu
- 1 tsp. garam masala
- Slana po ukusu
- 4 tbsp debeli nesladeni jogurt (ne smije biti kisel), sjajan do glatka
- Iseckani svježi korijander za ukrašavanje
Kako to učiniti
- Potopi povrće potpuno. ovo se najbolje može učiniti postavljanjem na ploču već neko vrijeme. Mogli biste ih otapati u mikrotalasnoj pećnici, ali to ih čini kukavičastim.
- Dok se povrće tanja, stavite četvrtasti luk, paradajz, zelene ljiljane, đumbir i beli luk u procesor hrane i mlevite u glatku pastu. Nema potrebe za dodavanje vode za ovo, mlevenje dok sokovi iz paradajza daju dovoljno tečnosti.
- Zagrejte ulje za kuvanje u dubokoj ponori na srednjoj toploti. Kada je vruća, dodajte gornju mešavinu i sve začine u prahu uključujući i garam masala.
- Mešajte i pržite / sauté dok ulje ne počne da se odvaja od masale. Često mešajte kako biste spriječili da se masala lomi i pali. Možda će vam čak i trebati da potresete malo vode kako biste spriječili da se masala lomi i pali.
- Kada se masala završi (kao gore), dodajte mešano povrće i lagano mešajte. Uzmite solju po ukusu i dodajte pola čaše tople vode. Kuvajte dok se povrće ne raste, ali ne i mljeveno / prekuvan. Uklonite sa vrućine i mešajte u jogurtu do potpunog mešanja.
- Ukrašite s sijačenim svežim korijanderom i poslužite sa Jeera Rice , običnim pirinčem, toplim Chapatisom ili Parathasom !
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 241 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrijum | 206 mg |
| Ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 12 g |