U vestima je bilo govora o potencijalno toksičnoj hemikaliji koja se zove PFOA. Da li biste bili zabrinuti za PFOA u vašoj kuhinjskoj posuđe bez štikle ?
PFOA je kratak za perfluorooktanojsku kiselinu (takođe nazvana C8), sintetičko hemijsko jedinjenje koje se koristi, zajedno s PTFE , za proizvodnju određenih potrošnih proizvoda na bazi fluoropolimera i telomera, uključujući nepropusne pan-premaze poput Teflona. Dobijeni proizvodi ne sadrže nikakve ili samo praćene količine PFOA, a Agencija za zaštitu životne sredine nema dovoljno informacija o proizvodu i ukazuje na to da korišćenje proizvoda može izazvati zdravstveni rizik ili zabrinutost.
EPA i PTFE
Međutim, pošto se ova hemikalija koristi u proizvodnom procesu, ona je pronađena na niskim nivoima u okruženju, pa čak iu krvotoku od uzorka populacije SAD-a. Utvrđeno je da utiču na razvoj laboratorijskih životinja, kao i na druge negativne efekte na njihovo zdravlje.
EPA je 2004. godine preduzela upravnu akciju protiv DuPont-a (proizvođača Teflona), optužujući kompaniju da nije prijavila rizik od povrede ljudskog zdravlja i životne sredine zbog izlaganja PFOA-u između perioda od 1981. do 2001. godine. Prema tome, 2005. godine DuPont je platio 10,25 miliona dolara porudžbine za kršenje saveznih zakona o životnoj sredini.
EPA je 2006. godine pokrenula program upravljanja PFOA, pozivajući 8 glavnih proizvođača fluoropolimera i telomera da učestvuju u eliminaciji upotrebe PFOA od emisija i sadržaja proizvoda do 2015. godine. Prvi cilj bio je smanjenje emisije i sadržaja PFOA za 95 procenata 2010.
Većina kompanija, uključujući DuPont i 3M, ispunila je ili premašila taj cilj, tako da je industrija dobro na putu ka njegovom cilju u potpunosti eliminisati korištenje PFOA.
Čini se da napori EPA-a rade: do 2007. godine studije su pokazale da je koncentracija PFOA u uzorku američkog krvotoka (sakupljena 2003-2004) 25 posto manja od uzoraka prikupljenih 1999-2000.
Da li biste bili zabrinuti zbog korišćenja Nonstick Cookware?
Uprava za hranu i lekove pažljivo prati opremu za kuvanje koja je dostupna široj javnosti, a nakon iskaza EPA-ovih izjava o PFOA izdala je izjavu kojom potvrđuje stav da su proizvodi sa nepropusnim premazima sigurni za američku javnost kada se koristi kako je predviđeno .
Međutim, postoje određene mere predostrožnosti koje možete preduzeti prilikom korišćenja nehrđajućeg posuđa i bake:
- Ne pregrejati posuđe i bakeware. Teflon i ostali premazi mogu početi da se razgrađuju kada temperatura dostigne 500˚F, a Radna grupa za životnu sredinu izvijestila je o tome da se potencijalno kancerogeni isparenja oslobađaju kada se tanjiri pregrijavaju.
- Da biste izbegli pregrevanje, ne zagrejte praznu posudu i koristite nisku ili srednju toplotu za kuvanje.
- Ne ostavljajte suvo ili prazno posuđe na vrućem gorioniku ili u vrućoj rerni.
- Koristite drvene, silikonske i plastične posude na tašni kako biste izbegli grebanje ili čipanje završne obrade.
- Odbaciti posude koje su odmah oštećene.
- Držite ptice iz kuhinje. Uz osetljive respiratorne trakture, ptice mogu postati bolesne, ili čak i umreti, od dimova nastalih kuvanjem, čak i kada se ne upotrebljavaju kuhinjski posuđe.
- Nemojte držati štedljivu posuđujuću posudu, ili ako ga stavite, položite papirne peškiri ili meku krpu između svake posude ili posude.
Ako ste i dalje zabrinuti za PFOA, potražite neke od mnogih brendova za brisače bez brisača napravljenih bez upotrebe PFOA, uključujući Bialetti Aeternum , Swiss Diamond, GreenPan i Cuisinart GreenGourmet. (Saznajte više o ekološki prihvatljivim kuhinjskim programima )
Pročitajte više informacija iz EPA o PFOA.