Zamrzavanje bobica čuva njihov ukus i sočnost
Homogrne jagode svakog proleća postaju blistavi izgledi, a to je sama definicija kratke ali slatke. Znati kako da proširi blaženo zadovoljstvo jagode je definitivno korisno. Pored domaće džemske jagode , zamrzavanje jagoda je najbolji način da se sačuva njihov ukus i sočnost. Želite da se uverite da se bobice ne spajaju zajedno, ali da ostanu labavih, tako da možete lako izvaditi samo količinu koju želite.
Za najbolje rezultate odaberite jagode kada su u najslabiji i aromatski, što obično znači pronalaženje lokalno uzgajanih bobica tokom svoje kratke sezone. U većini regija koja se bavi jagodom, vrhunska sezona jagoda je od sredine proljeća do početka leta. Ako imate vansezonsko voće koje je jedino tako, zamrzavanje neće poboljšati njegov ukus, ali zamrznuto voće će biti isto tako dobro za sosove i druge recepte kada se odmrznete.
Kako zamrznuti jagode
- Operite jagode i pustite ih da odvode nekoliko minuta u creva. Odvojite zelene vrhove i okupite jagode tako da sačuvate što više plodova. Ostavite veoma male jagode cijelu i sječite veće bobice na pola ili četvrtine.
- Obrišite očišćene, cele ili rezane jagode u jednom sloju na pločama za pečenje ili na pločama. Stavite voće u zamrzivač, otkriveno, dva sata. Ovaj korak je ono što osigurava da će bobice ostati odvojene nakon zamrzavanja.
- Prenesite zamrznute voće u vrećice ili kontejnere zamrzivača. Označite i date torbe ili kontejnere.
Možete hraniti jagode u zamrzivaču do šest meseci. Posle toga, i dalje su bezbedni za jelo, ali njihov kvalitet počinje da se pogoršava.
Načini korišćenja zamrznutih jagoda
Ove ukusne bobice upakovane su antioksidansima i polifenolima i pune vitamina i minerala.
Postoji mnogo načina da dobijete svoje nutritivne prednosti, sve srdačno.
- Dodajte zamrznute jagode na gomilanje za gustu, hladnu teksturu mlijeka. Spremite jagode sa direktnim izlazom od zamrzivača sa mlekom (ili alternativom za ne-mlekara), mali jogurt , drugo voće i med ili neki drugi zaslađivač po vašem izboru.
- Zalepite ih za džem. Zamrznute jagode su isto tako dobre kao i sveže za džem. Zalepite ih u frižideru tokom sezone berbe i pređite na taj jam projekat kasnije kada imate vremena.
- Napravite sorbet ili sladoled od jagode. Ironično je da ćete morati otapati voće pre nego što ga pretvorite u jedan od tih zamrznutih deserta, ali rezultat će biti isto tako ukusan kao da ste koristili sveže jagode.
- Kreirajte jednostavno, šareno voće. Zamrzavajte jagode i potom ih pire u blender. Kašičica preko jogurta, kolača ili svežeg voća. Zato što u sosu nema ništa osim jagoda, posebno je važno da počnete sa visokokvalitetnim, ukusnim bobicama.
- Napravite sos od slatkih jagoda. Simmer zamrznuti ili odmrznuti jagode s šećerom i vanilijom. Približite jednu trećinu do jedne polovine preostalih delova voćaka i dodajte u smešu za sapun koji je otporniji.