Pork Belly sendvič

Ovaj sendvič recept za svinjetinu je igra na klasičnom BLT-u sa svinjskim štapom zamijenjenim slaninom. Sporo pečenje je dugačak proces, ali rezultat je meso sa neverovatnim ukusom. Dakle, ostanite tamo, krajnji rezultat je vrijedan.

Regularni mayo će raditi dobro umesto dimljenog aiolija koji se zove u ovom receptu i zamenjuju kisele redkve sa bilo kojim krompiranim povrćem po vašem izboru. Sveže breskve se mogu dodati ovom sendviču za tu nepobedivu kombinaciju ukusa slatkog i slanog ako stvarno želite da ga gurnete preko vrha!

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

Kuvar svinjskog stomaka

  1. Grijanje pećnice na 325 F. Postavite dupli sloj aluminijumske folije na pločicu za pečenje i postavite svinjski stomak u središte, debelom stranom gore.
  2. Sezonite obe strane solju i biberom i ravnomerno mazite Dijon preko strane mesa (a ne kože).
  3. Špricati šećer šećerom ravnomerno preko senfa i pritisnite tako da se pridržava.
  4. Svježito svrčajte u foliju i pečite tri sata. Neka se ohladi na sobnu temperaturu.
  1. Odstranite kožu od svinjskog stomaka i odbacite.
  2. Trudno zavijte stomak u plastičnu ambalažu i temeljno ohladite u frižideru najmanje 2 sata i do 5 dana.

Napravite sendviče

  1. Odviti svinjetinu i rezati ga na 8 parnih rezova. Zagrejte ulje u velikoj trpezi na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte svinjetinu i bore na obe strane sve do oštre, oko 1 minuta po strani. Ispraznite papirne peškire.
  2. Potapajte sok od krečnjaka iznad paradajza avokada i lagano ih dodajte solju i biberom i ostavite na stranu.
  3. Raspršite 1 žlica dimljenog aiolija na 4 kruške ili 4 od krakova hleba.
  4. Vrh preostalih 4 komada hljeba sa 2 slice svinjskog stomaka, a zatim slijedi nekoliko kiselih redkvica, 1/4 listova arugula i 1/4 četvrtine avokadina. Vrh sa nekoliko opcijskih breskva.
  5. Stavite vrh delova kruha na vrh i služite odmah.

Izvor: Prepisano uz dozvolu Richarda Blaisa (Random House, 2013).