Šest međunarodnih sorti vinogradarskog grožđa
Postoje stotine sorti grožđa koji raste širom svijeta, od kojih su neki bolji za vinarstvo od drugih. Ljudi prave i piju vino hiljadama godina i tokom tog vremena određuju sorte koje konzistentno proizvode najbolja vina. Ove sorte grožđa se nazivaju šest plemenitih grožđa ili međunarodnih sorti. Šesto istorijsko plemenito grožđe uključuje Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc i Riesling.
Kako su razvijene nove hibridne sorte grožđa i proizvodnja vina je porasla širom svijeta, lista plemenitih grožđa je proširena. Iako neke nove liste plemenitih grožđa mogu obuhvatiti do 18 sorti, ove šest predstavljaju kičmu proizvodnje vina i uključuju širok spektar ukusa i aroma za sveobuhvatno iskustvo u piće. Ako ste novi za piće, šest plemenitih grožđa je odlično mesto za početak vašeg putovanja.
Crvena vina
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon je crveno vino punom krtom, čiji ukus se značajno razlikuje od klimatskih uslova i tla. Cabernet Sauvignon stari u hrastovim bačvama, dajući joj dubok zemljast miris. Cabernet Sauvignon ima suptilan ukus, ali viši tanini i kiselina čine ga duže na jeziku. Veći nivo tanina Cabernet Sauvignona čini ga odličnim za uparivanje sa težim hranjenijim hranama, kao što su govedina, bogati sirevi i sosevi od gljiva.
Pinot Noir - Pinot Noir grožđe je mala i teška za uzgoj, ali proizvodi visoko iskorišćeno vino. Pinot Noir je zbog brojnih prepreka za uzgajanje ove svetlo obojene grožđe više od drugih crvenih vina u svojoj klasi. Pinto Noir je glatka, sa niskim taninima i srednjom kiselinom. Uglavnom je stara hrastova bačva, dajući joj dubok, zemljast ukus koji dobro balansira svoje okuse tamnog voća poput trešnje i kupine.
Budući da je Pinot Noir jedan od najlakših crvenih vina, njegova uparivanja su skoro beskrajna. Pinot Noir se često smatra "uhvatiti sve" crveno vino za uparivanje hrane .
Merlot - Dostupni ukusi Merlot-a katapultirali su ovo vino u popularnosti tokom devedesetih godina, ali je prekomerna proizvodnja dovela do reakcije u poslednjih nekoliko godina. Merlot je voćni i glatki, sa izrazito niskim nivoom tanina, što olakšava pijenje čak i za novinare. Merlot je obično stari u hrastovim bačvama, što daje zemljane ukuse kao što su moka, duvan i vanila.
Bijela vina
Chardonnay - Chardonnay je puno bijelo vino čiji se ukus u velikoj meri razlikuje od rastućih uslova i procesa starenja. Šardoni koji nisu stari u hrastovim bačvama imaju tendenciju da budu lagani, oštri i voćni, dok hrastovane sorte uzimaju bogat, masleni ukus. Chardonnay je najrasprostranjeno bijelo vino širom svijeta.
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc je suvo bijelo vino, sa srednjom do visokom kiselinom. Slično Chardonnay-u, Sauvignon Blanc može biti stari u hrastovim bačvama ili prostranim. Sauvignon Blanc sa hrastovim rođacima je puno telo, složen i bogat, dok su neobrađene sorte lagane, zarobljene i više voća napred.
Rizling - Rizling je visoko kiselo nemačko vino koje se kreće od suvog do slatkog.
Rizling je poznat po svom ukusnom ukusu i aromama, poput benzina ili dizel goriva. Većina pijaca možda ne uzima na ove neobične ukuse, ali voli vino zbog svog citrusnog ukusa i cvetne arome. Laka, oštra priroda ovog vina je savršena ravnoteža za začinjenu ili azijsku hranu.