Suva tikvica ili ljetna squash u vašoj pećnici ili dehidratoru
Zucchini i druga letnja tikveta su među najlakšim povrćem za sušenje u dehidratoru. Priroda često vam daje branik ovih oraha koje se lako raste. Teško je nastaviti da ih koristite sveže. Dehidrirajuća tikvica je odličan način da ih spasite za recepte tokom cele godine. Rehidrirano tkanje se može koristiti u čistim supcima u zimskom periodu, koristeći svoju ljetnu nagradu.
Da li je potrebno da Blanch Zucchini pre dehidracije?
Iako neke publikacije preporučuju blanširanje tkiva pre sušenja, smatram da je dodatni korak nepotreban kod ovih vlačaka.
Čuvaju svoje sjajne boje čak i bez blanjanja. Ako nameravate da ga koristite začinjenu čorbu ili čorbu nakon rehidriranja, boja uopšte ne bi bila faktor.
Kako dehidrirati tikvice ili ljetni skvoš
- Teškoća: Lako
- Potrebno vrijeme: 10 minuta aktivno, 6 sati neaktivno
Šta vam je potrebno - Oprema i sastojci
- Zucchini ili drugo letnje tkanje
- Nož
- Dehidrator
- Tegle ili druge nepropusne kontejnere za skladištenje
Koraci za dehidriranju tikvica i ljetnog squash-a
Operite squash. Nećete ih ljuštiti, tako da nežno pročistite bilo kakvu prljavštinu.
Smanjite squash na 1/4-inčne debljine ili komade.
Rasporedite komadiće za tkanje na dehidratorskim pločama, ostavljajući prostor između komada sa svih strana. Ne želite da se dodiruju, jer će to dovesti do nekonzistentnog sušenja. Potreban vam je prostor oko njih, tako da će protok vazduha biti efikasniji u sušenju rezova.
Postavite dehidrator za 135F. Suvu tkanje sve dok se ne osuši. To će obično trajati oko šest sati.
Uklonite sušeno tkivo iz dehidratora i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi 10 minuta.
Kada je posušeno tkivo hladno, prebacite ga u nepropusne kontejnere. Označite kontejnere da biste identifikovali sadržaj i uključili datum kada ste osušili tkanje. Ovo će vam pomoći da je kasnije identifikujete, kao i da znate koji kontejneri ste osušili ranije ili kasnije, tako da možete najstarije prvo koristiti.
Čuvati sušeno tkivo na hladnom, tamnom mestu.
Dehidrirajući tikvice u pećnici
Ako nemate prehrambeni dehidrator, moguće je sušiti tikvice ili squash u vašoj rerni. Jedan problem je što mnogi peći nemaju temperaturno podešavanje ispod 150. Kao rezultat, teško je dobiti doslednu temperaturu koju želite za sušenje tkiva - između 125 i 140 stepeni Fahrenheita.
Da biste koristili pećnicu, prvo pripremite svoje tikvice kao u koracima 1-3, aranžiranjem na listu kolačića ili pločama za pečenje koje ste pokrivali papirom papira.
Stavite ih u pećnicu postavljenu na najnižu temperaturu i otvorite vrata oko jedan inč. Proverite temperaturu pomoću termometra za pećnicu. Suva četiri do šest sati dok se rezanci ne osuše.
Rehidriranje i upotreba sušenih tikvica
Da bi koristili dehidrirane tikvice i letnje tikvice, sipajte vodu koja je ključala preko tikvice i pustite da se natopi 15 minuta. Drain. Koristite u supe, parmezane i pireje.