Punjene paprike ne moraju biti blistave i dosadne, ove čips relleno inspirisane čilijem su puno tona ukusa. Ljepota i zadovoljavajuće popunjavanje začinjenog chorizo, kockastih tikvica , poblano čilea i krompira dobijaju kremastu ivicu od queso freska. Topanje rastopljenog i braon sira nije ni previše otečano.
Imajte na umu da krompir i sir daju malo punjenja, dok paprike, tikvice i aromati znaju da dobijate pristojnu dozu veggija u mešavini. Pirinač i pasulj sa strane su ukusne i lepo okružene ovim paprikom, ali samo nekoliko tortilja ili neki hleb popunjavaju obrok. Možda vam se sviđaju i Baked Chiles Rellenos .
Šta ćeš ti trebati
- 4
- zelene paprike
- 1 kašika maslinovog ulja, podeljeno
- 1 mali crveni luk
- 1/2 kašičice soli
- 2 veze meksička chorizo (vrsta u čašama poput bratwurst ili italijanskih kobasica)
- 2 Russett krompir
- 1 tikvice
- 1 poblano čile
- 2 karanfilića
- 6 unci queso freska *
- 3 unce Monterey kačkavalj
- 1/2 čaša labave pakirane cilantro lišće
Kako to učiniti
- Ugrijte pećnicu na 375F.
- Isperite papriku čistim i osušite ih. Koristite oštri nož da biste isečili i uklonili stebla. Presekati papriku na pola dužine; isecite i odbacite bilo koji deo bijelog ishlja iz unutrašnjosti, i odbacite svako sjeme koje se drže na bočnim stranama.
- Lagano mazite veliku posudu za pečenje, koristite oko kašičice maslinovog ulja, postavite paprike unutra u jedan sloj i ostavite na stranu.
- Lupite i fino isecite luk. Grejne preostale 2 kašičice ulja u velikom tiganju na srednjoj vrućini, dodajte luk i so i kuvajte, često mešajući, dok luk ne omekša, oko 3 minuta.
- Uklonite chorizo iz svojih čaura i dodajte ga u luk. Nastavite kuhati, često mešati i razbijati chorizo u male komade dok ga kuva.
- U međuvremenu, lupite i isecite krompir. Dodajte na tanjir, pokrijte i kuvajte, povremeno ga mešajte kako biste ga držali, dok se krompir ne podmreže oko 10 minuta.
- Dok kuvari krompira, isecite tikvice i čile i dodajte ih u smešu poslednjih 5 minuta vremena kuvanja krompira.
- Dok sve to kuvari, lupite i sipate beli luk. Dodajte ga u smešu i kuvajte, mešajući, sve do mirisa, od 1 do 2 minuta.
- Prenesite smešu u posudu. Uzdiže se u queso fresco i baci se za kombinovanje. Podijelite mješavinu između polusta paprike 8.
- Pokrivajte posudu folijom i pecite 20 minuta. Dok peče, grizu sir. Otkrijte ga kao posudu na vrh punjene paprike i pecite dok se ne bubnjava i ne smeše.
Vruće, obučeno s cilantrom, ako želite.
Napravite prednji savet : Napravite papriku kroz korak 9. dan ili jutro ranije, pokrijte i ohladite dok ne budete spremni za pečenje.
* Freško "Queso" znači "sveži sir" i mekano čvrsti mlečni sir koji je uobičajen u meksičkom kuhanju. Potražite je u slučaju mleka sa drugim sirom. On se lako ruši u kremaste komade. Ako ne možete da ga pronađete, ricotta se često pominje kao pogodna zamena, iako neće izgledati baš lepo, ili učiniti malo napora i ispuštati sisu (samo ga staviti u sito ili fino okovrat za oko deset minuta) da se malo osuši - odlično funkcionira!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 567 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 59 mg |
| Natrijum | 588 mg |
| Ugljikohidrati | 63 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 26 g |