Da li će vaša vodka loša? Šta je sa vašim omiljenim likerom?
Za razliku od nekih vina, destilovane duhove ne staraju (ili zrele) u boci. To znači da će vaša 20-godišnja, neotvorena boca 18-godišnjeg Scotch-a biti ukusna isto kao i prvi dan kada je flaširana.
Međutim, kao i pivo, određene tečnosti mogu "ići loše". Posle nekoliko meseci ili godina, skoro bilo koji destilovani duh u otvorenoj bočici može izgubiti neki od njegovog karaktera, "udara" ili ukusa.
Da stvarno odgovorimo na ovo pitanje, moramo da je razvrstamo u nekoliko kategorija alkohola pronađenih u prosečnom kabinetu za piće .
Rok trajnosti osnovne tečnosti
Osnovne tečnosti (npr. Brendija, gin, rum, tequila, vodka i viski) su tipično najstabilniji destilovani alkohol jer ne sadrže šećere. Ove boce mogu se čuvati veoma dugo.
- Neotvorene, ove bočice imaju neograničen rok trajanja.
- Nakon otvaranja, oni mogu početi da gube određene kvalitete okusa tokom godina.
Rok trajanja likera i sokova
Rok trajanja likera (npr. Šnapsa, amareta i trostrukih sekundi) je više temperamentan jer ovi proizvodi sadrže šećer i druge sastojke koji mogu pokvariti. Neki su više zabrinjavajući od drugih.
- Što više šećera ima liker, to će se brzo pogoršavati (iako mnogi od njih imaju i konzervanse za borbu sa kvarima - pročitajte etiketu).
- Liker sa višim dokazom sadrži više alkohola i to bi trebalo zaštititi za nešto duže od jednog sa nižim dokazom.
Opšte pravilo za skladištenje laka:
- Najviše otvoreni (i dobro zapečaćeni) likeri bi trebalo da traju već mesecima, pa čak i godina u zavisnosti od sadržaja alkohola i konzervansa.
- Otvorene boce verovatno će izgubiti neke od njihovih karakteristika usled izlaganja vazduhu.
Jednom kada počnete da vidite bilo koji šećer koji kristališe na dnu, promene boje, curdling ili druge promene, želeli biste da izbacite tu bočicu.
Uradite test mirisa i (malih) ukusa pre pijenja bilo kakvih upitnih likera.
Pijte krem lijekove brzo
Kremni likeri, oni koji sadrže mleko, kremu ili jaje , su druga priča. One bi trebalo odbaciti nakon 18 meseci.
- Likeri poput Bailey's Irish Cream , Advocaat i Amarula trebaju biti konzumirani u roku od godinu dana od otvaranja.
- Neki od svojih jeftinih, kremastih kolega brže će se pogoršati.
Čak i u neotvorenim bočicama, ovi likeri će pokvariti i biti neupotrebljivi nakon godinu i po dana ili više. Neki od ovih tanki likera uključit će datum isteka na bočici.
Nije potrebno u frižideru krem likere, ali ne može ni da povredi.
Rok trajanja utvrđenih vina
Suvi i slatki vermuti imaju mnogo duži otvoreni rok trajanja od redovnih vina. Ovo važi i za druga utvrđena vina.
- Obično se vermut može čuvati u otvorenoj bočici najmanje nekoliko meseci.
- Oni mogu postati gnjurati i izgubiti neki ukus ako su dugo skladišteni.
Neki ljudi više vole da skladište vermut u frižideru, dok drugi kažu da je to nepotrebno. Ja sam obojica i nisam video mnogo razlike.
Rok trajanja nealkoholnih miksera
Pratite preporučeni datum isticanja na etiketama svih sokova, koktela u bočicama (npr. Margarita ili krvavih marićnih mikseva) i sličnih miksera.
Najbolje je da ih hladi nakon otvaranja.
Klub soda, đumbir, i tonik vode treba konzumirati čim se bočica otvori ili ubrzo nakon toga. Ako nema fizz kada otvorite flašu sode, onda nema smisla dodavati ga piće.
Ako se potrudite da trošite puno soda kada pravite samo nekoliko pića, kupite minijaturne boce. Ti tipično dolaze u pakovanja od šest ili više boca ili limenki. Jedna mala boca soda može se obično voditi računa o rundi dva ili tri pića.
Saveti za povećanje rok trajanja tečnosti
- Držite otvorene boce čvrsto zatvorene. Koristite originalnu kapu, zamjenu plute ili vinski zatvarač koji takođe izvlači vazduh iz flaše.
- Nikada ne čuvajte alkohol sa brzačima, osim ako ih ne koristite tokom zabave. Ovi zraku omogućavaju ulazak u bočicu i brzo će pogoršati kvalitet alkohola.
- Izbegavajte izlaganje ekstremnoj toploti ili hladu. Držite svoj kabinet za tečnost od spoljašnjeg zida i otvora za toplotu.
- Izbegavajte svetlo, direktno svetlo. Razmislite o čuvanju bočica za alkohol iza toniranog stakla ako je prozorsko svjetlo u domu.
- Kada ste u sumnji, stavite predmetnu tečnost u čašu. Ako ne izgleda, mirilje ili okusa u pravu, verovatno je najbolje izbaciti.
Više resursa skladištenja tečnosti
- Da li je bezbedno smrzavati alkohol?
- Za vrlo specifične preporuke za razne otvorene i neotvorene napitke, posjetite StillTasty.com, imaju i savjete o skladištenju voća i povrća koje možete koristiti kao garniture.