Ove punjene zelene čile su neverovatno ukusne sa dodirom toplote. Možete pečiti čilije i učiniti punjenje dan unapred, a zatim ih staviti i kuvati dok ste spremni.
Šta ćeš ti trebati
- Veliki Poblano Čiles
- 2 lb bez kosti, piletina bez kože
- 4 oz krem sira (1/2 standardni paket)
- 8 oz queso freska ili kačkavalj (rastavljen ili srušen)
- 1 kašičica kumina
- 1 čajna čilija praška
- 1 kašičica soli
- 6 jaja
- 1/2 kašičice soli
- 1 šolja ulja za prženje
Kako to učiniti
- Pečemo i olupimo svaku čiliju. Ako sveže čile nisu dostupne, možete koristiti konzervirane cele zelene čile.
- Pripremite punjenje: kuvajte ili pecite piletinu dok se ne prokuči. Pustite da se pile ohladi, a zatim koristite viljuške ili prste da biste ga izvukli da biste ga razbili. Uzmite dve pečene čilije, iseći steblo i isecite ih.
Dodajte iseckanu piletinu i seckane čilije u veliku posudu i dodajte u kajmak, quezo fresco, kumin, čilij prah i 1/2 čajne žličice soli. Koristite veliku kašiku kako biste razbili krem sira u smešu kako biste počeli da ga mešate. Možete iskoristiti svoje ruke da sve zajedno sjedite.
Kada se napravi punjenje, ostavite ga na stranu. (Napomena: Možete popuniti dan prije i skladištiti u frižideru dok ne budete spremni za upotrebu.)
- Stvari Chiles: Ubacite oštricu nož u vrh čili, odmah ispod stabljike i lupite nadole oko pola čile. Ovo će stvoriti prorez sa strane.
Koristite kašiku ili nož, izvadite sjeme i bijelu membranu bez rušenja čilija. To možete učiniti i prstima ako je čili dovoljno mekan. Stavite krpu piletine u čili.
Koristite prste da povucite čili oko punjenja i malo je stisnite da biste ga zapečatili. Ponovite sa svim preostalim čilijama i popunjavanjem. Odložite. - Napravite testo: pucajte po svakom jajima i odvojite belce u jednu posudu i žumance u drugu. Obrišite belančevine dok ne budu čvrsti. Mešajte žumance u posebnoj posudi sa viljuškom i 1/2 čajne žličice soli. Polako isprati mješavinu jajnih ćumurja preko belančevina.
Koristite veliku lopaticu da nežno spakujete žumance u belce dok se gotovo potpuno ne ugrade. Nekoliko žutih žuči je u redu. - Kuvanje Čilea: Zagrejati ulje u velikoj panini na srednjoj visokoj vrućini. Uzmite čili i isperite je u bijelu testeninu, pažljivo držite čiliju netaknutu i ne dozvolite da se punjenje prelije. Možda će vam trebati obe ruke ili kombinacija vilice ili kašika.
Nežno stavite čili u vruće ulje i pustite da kuva sve dok je jaje bijelo testo zlatno smeđe. Prebacite čili i ponovite sa drugom stranom. Kada je čili potpuno zlatno braon sa svih strana, uklonite ga iz vrelog ulja i stavite na papirni brisač da biste iscedili.
Ponovite sa svim čilijama sve dok ne budu svi zlatno braon i kuvani. Poslužite čilije odmah jer će početi da se gube dok se hlade.
-
Više o Green Chiles-u
Korak po korak Korak "Kako napraviti Čile Rellenos"
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 654 |
| Ukupna mast | 44 g |
| Zasićenih masti | 18 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 388 mg |
| Natrijum | 530 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 58 g |