New York Local Foods

Pronađite ono što je u sezoni i tržištu da kupujete sa ovim vodičem za domaću hranu u Njujorku. Kao i svi državni vodiči, vodič u Njujorku je u toku. Imate li omiljeno tržište, CSA ili kooperativ za koji svi znamo? Recite nam o tome ovde!

• 01 od 07

  New York Sezonsko voće i povrće

  Tržišta Njujorka privlače "lokalne" proizvode iz državnih granica, kao i New Jersey, Connecticut, istočna Pensilvanija i zapadni Masačusets. Znajte šta očekivati ​​na tržištima farmera i saradnicima sa ovim vodičem za sezonske proizvode u Njujorku .

• 02 od 07

  New York Farmers Markets

  Njujork i Njujork su puni pun tržišta farmera. Ima čak i puno tržišta koja se održavaju direktno tokom zime - zapamtite, tržište farmera prodaje više od svježih proizvoda, ali jaja, med, meso, mliječni proizvodi i pripremljena hrana (pečena roba, konzervi itd.), okrugli. Nađite tržište blizu vas pomoću sredstava iz ovog Vodiča za tržišta poljoprivrednika u New Yorku . (Možda ćete pronaći ove savjete za tržišta farmera za kupovinu pre nego što otputujete!)

• 03 od 07

  Blogovi u New Yorku za lokalnu hranu

  Njujork je pun lokvora i, srežom, neki od njih prate kako to rade. Dobijte ideje i inspiraciju za lokalnu hranu sa ovim lokalnim blogovima u New Yorku.

• 04 od 07

  New York Meats

  Fleisherova mesa u Kingstonu u Njujorku prodaje organski proizvedene meso od domaćih farmera. Za one koji nisu dovoljno blizu Kingstonu da ih koriste kao svoj mesar, napisali su The Butcher's Guide to Well-Raised Meat.

• 05 od 07

  Lokalni izvori hrane u New Yorku

  • Slow Food NYC je odlično mesto za pronalaženje lokalnih namirnica i sličnih ljudi u Njujorku.
  • Muzej hrane u New York-u posvećen je snimanju i čuvanju istorijskih prehrambenih proizvoda iz Njujorka i ponosni je promotor Pickle Day-a, koji svake jeseni predstavlja festival svježih krastavaca na Donjem istoku.
  • Ithaca's Food Web nudi izvanredne informacije o lokalnoj konzumaciji u području Itaka
  • Locavore's Handbook ima izvrsne resurse, od recepata do savjeta za hranu, za lokalni jedriličari u New Yorku

• 06 od 07

  Western New York State Specijaliteti: Buffalo Wings & Weck Sendviči

  Zapadni Njujork je poznat po Buffalo Wings i sendvičima na goveđim vratima. Svi znamo o Buffalo krilima (koja se lako mogu napraviti kod kuće, pogledajte ovaj Buffalo Wing Recept ). Govedina na veku (ili Wick kao što neki kažu) je manje poznata i predstavlja sendvič sa otvorenim lice pečene govedine na kumelovackom hlebu sa začinjenim raževima i au jus sosom. Skoro je ekskluzivna za zapadnu državu Njujorku.

• 07 od 07

  Favoriti u Njujorku: Fluke i Bluefish

  Fluke (akasummer flounder) i bluefish su uhvaćeni na Long Islandu, a kada su uhvaćeni u divljini, oba su navedena kao "dobre alternative" od strane programa Seafood Watch.

  Sezona sezone Fluke bila je od maja do septembra, ali napori očuvanja ovih ukusnih donjeg dela doveli su do podijeljenih, kratkih sezona u posljednjih nekoliko godina (od maja do juna tada od jula do avgusta). Fluke je čvrsta bela ribica koja je savršena za pečenje na žaru (nema potrebe da ga flipira) i dopunjuje malo limunovog sokova ili tangy vinaigreta. Najveća težina je oko 4 kilograma.

  Bluefish, u sezoni od juna do oktobra, je poznat po ukusu. Ova mastna riba je odlična na roštilju ili pečena. Kao i sve ribe, to je u najboljem slučaju kada je super svež. Potražite bluefiš koji su uhvaćeni ranije tog dana ili dana ranije, najviše.