Sbiten je tradicionalno zimsko pismo na bazi meda, popularno u Rusiji, koje se odvijalo od 12. veka. Posluženo je od bakarnih samovara od strane sbitenshchik ili sbiten proizvođača, koji su ga pripremali na uličnim uglovima i prodali ga žudnoj i smrznutoj javnosti. Sbiten je pao od naklonosti s pojavom čaja i kafe u 19. vijeku, ali se sada obnavlja interesovanje za ovaj stari napitak.
Kao mead i medovukha (jeftinija, brža verzija medice), sbiten je napitak na bazi meda napravljen od meda, vode, začina i džema. Može biti alkoholno dodavanjem vina ili bezalkoholnih pića. Ključ je kvalitetan med i začini. Kao što možete očekivati, odnos ovih sastojaka zavisi od porodice koja pravi piće.
Reč sbiten je iz glagola ruskog glagola, što znači da se bore i upućuje na biljke i začine koje se razbijaju u malteru. Neki dodaju crveno vino ili vodku ili rakiju osnovnim sastojcima kako bi ovo postalo snažnije za piće. Postoji mnogo recepata za sbiten. Proporcija džema u ovom receptu je veća od meda, dok ćete u drugim receptima naći 2 čaše meda i samo 2 žlice džema.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šolje meda
- 1 kašika
- cele karanfile
- 3 štapića cimeta, razbijena na nekoliko komada
- 1 kašičica đumbira
- 16 unci
- džem za kupine
- 10 1/4 čaša vode (ili crvenog vina)
- 1/4 kašike muškatnog oraščića
- 1 list mete (opciono)
- 2 sušena čili paprika (opciono)
Kako to učiniti
- U srednjem tepihu, kombinirajte med, karanfili, cimet, đumbir, džem za kupine, vodu ili vino, muškatni orah, lista mente, ako koristite i papričice ako ih koristite. Polako dovedite ovo na vrelu srednju vrelinu, često mešajući dok se med i džem potpuno ne rastvorite. Uklonite od toplote.
- Neka sbiten dođe na sobnu temperaturu. Napraviti tečnost kroz gazirani tepih, pritisnuti na čvrste supstance i preneti u zatvoreni kontejner ili bočicu. 750 ml boca treba da primi ovu količinu sbitena. Hladiti i zagrejati kad služi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 85 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 66 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |