Da li volite pirinač, ali da se dosadite koristeći iste bijele ili smeđe sorte u svakom posudu? Ako je tako, imamo pirinač za vas! Jasminski pirinač, koji se najčešće nalazi u perzijskoj (iranskoj) kuhinji, je duga sorta pirinča sa vlažnom, mekanom teksturom i blago slatkom ukusom i aromom, koja se lijepo preliva sa mnogim bliskim istočnim jelima. U stvari, ponekad se zove mirisni pirinač, ali, svežiji je, to će više aroma imati.
Zove se jasmin od boje pirinča koji je kao cvet jasmina. Možda ćete primetiti da je veoma sličan basmati, a jasminski riž nema tako jak ukus kao Basmati. Koristi se često kada želite da kuvate jelku koja doprinosi obroku suptilnim, aromatičnim apelom.
Ovaj pirinač se uglavnom gaji na Tajlandu, Kambodži i Vijetnamu, ali je popularan na celom azijskom kontinentu, uključujući Indiju i sve regije na Bliskom Istoku.
Kako kuhati jasmin pirinač
Kuhinjski jasmin pirinač je jednostavan kao i kuhanje bilo koje druge sorte pirinča. Iako, za najbolje rezultate, jasminski pirinač stvarno treba pare i ne kuvati. Međutim, vaš jasmin pirinač može biti uspešan. Ako ga kvarite, trik je da sapunite pirinač i vodu, koristeći nešto više vode od pirinča.
Sa bilo kojim metodom, jasminski pirinač treba ispirati, ili čak i biti pre-natopljen, pre pripreme.
Prerađivanje pirinča unapred će smanjiti vreme kuvanja od približno dvadeset minuta do oko deset minuta. Kada je kuvan, primetićete da se pirinač ne drži na način na koji bela ili braon pirinač radi, i biće lagana, puhasta i aromatična.
Parni jasmin je odličan za pomfrit ili kao prilog za pečenje na žaru, prženu ili sporo kuvanu hranu, kao što su pečenice i čorbe.
Možda će vam biti malo previše omekšana za prženi pirinač, ako je sveže kuvan, pa ćete bolje raditi, kuvajući ga dan ranije i hladiti. Kada koristite supu, isprobajte ga malo sušenjem koristeći manje vode u loncu.
Kako i gde da kupite jasminov pirinač
Jasminski pirinač može se naći u većini lokalnih supermarketa, kupaca na Bliskom istoku ili čak na mreži. Vi biste bili iznenađeni koliko popularnih sajtova koji prodaju namirnice nose jasminski pirinač. Može se kupiti u kutijama ili vrećama, a čak i izuzetno velike kese od 10 lb za one koji ga koriste kao glavu pri kuvanju.
Možete zamijeniti jasminov pirinač u bilo kom jelima gdje biste normalno koristili bijeli ili smeđi pirinač. Idealno je sjajan ili preliven mesom, posebno jagnjetinom. Dakle, sledeći put kada tražite da napravite svako pirinčano jelo i želite da eksperimentišete sa nečim što ima drugačiju teksturu i ukus, ne možete pogrešiti sa jasminskim rižem!