Arapska reč Halwa (izgovarana hull-waa) dolazi od korene reči Hilwa što znači slatko. Zato se koristi u vezi sa većinom slatkiša, deserta ili bombona. U Indiji, recimo, Halwa se koristi za opisivanje slatkiša slatkiša sa konzistentnošću gustog pudinga, napravljenog od različitih vrsta voća, povrća, zrna, oraha i leće. Halva su obično bogata i napunjena suvim plodovima i orasima. Oni su dekadentni i zagarantovani da zadovolje najosetljivijeg deserta! Chana Daal Halwa može zvučati neobično, ali verujte mi, biće vam drago što ste uspeli kada ga probate. To podrazumeva ispuštanje sočiva korišćenjem preko noći, tako da to čini time u prep. Postoji i malo miješanja, ali ne dozvolite to da vas zaustavi - rezultat je vrijedan posla!
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje Chana Daal / Bengal Gram (split žuta leća)
- 2 šolje
- ghee
- 1 šolje šećera
- 2 šolje vode
- 6 pods zeleni kardamom split
- 1 šolje
- Khoya
- 1/2 šolje punom mlekom u prahu
- 1 šolja fino iseckanih mešanih suvih plodova po vašem izboru (neobavezno, ali poželjno)
Kako to učiniti
- Operite Chana Daal u sito pod tekućom vodom dok voda ne prođe. Stavite u duboku posudu. Sada dodajte dovoljno vode daču, tako da je samo pokriveno. Ostavite da se natopite preko noći.
- Sledećeg jutra, iscijedite svu vodu i mlevite propušteni pečat na glatku pastu u procesoru hrane. Nemojte dodavati nikakvu vodu dok brušite.
- Pripremite šećerni sirup jednodušne konzistencije - evo kako to radite . Kada završite, ugasite vatru i dodajte delove kardamoma za split sirupu. Pokrijte i držite na stranu da biste kasnije koristili.
- Zagrejati gihe u teškom dnom (poželjno bez štapića) na srednjem plamenom sve do toplog.
- Dodajte Chana Daal pastu u ovu ghee i mešajte kako biste se mešali. Pripremite Chana Daal, često mešajući dok ne počne da postaje zlatni i oslobađa njegovu aromu (znakovi da je to "učinjeno"). To može trajati od 10 do 20 minuta. Iako to može izgledati kao naporan rad, rezultat je vredan truda! Još jedan znak izvršenja je razdvajanje ghe od Chana Daala.
- Kada je lak izgleda spremno (kao što je gore opisano), dodajte Hoya i pun mleko u prahu odmah i mešajte kako biste se dobro mešali . Kuvati još 2-3 minuta.
- Sada dodajte prethodno pripremljeni šećerni sirup (uklonite kardamonske krpice pre dodavanja) i mešajte kako biste se mešali.
- Kuvati na srednjoj vrućini 5-7 minuta, često mešajući.
- Dodajte sušeno voće i kuhajte još 2 minuta. Isključite toplotu i proširite Chana Daal Halwa na ravnu ploču ili ploču da se ohladi. Ponavljajte dok je još toplo, garnished s rezanim maticama. Dodajte dollop vanilinog sladoleda kao ukusno! Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 313 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrijum | 10 mg |
| Ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 13 g |