Ljeto Smörgåsbord

U Norveškoj i Danskoj, velikodušna švedska stolica poznata pod nazivom "smorgasbord" (švedski termin) se naziva koldtbord , "hladan sto". Dok tradicionalni smorgasbordi, obično rezervisani za Božić i druge praznike, sadrže tok vrućih jela kao što su mesne lopte ili gazde, u ljeto ima smisla (i daleko je manje posla!) da ponudi širok izbor lako pripremljenih hladnih jela. Raznovrsnost, komplementarni ukusi i teksture i šarena prezentacija su ključni za zadovoljstvo dobro obrađenog koldtborda . Evo i tradicionalnih i nekoliko originalnih ideja recepta za vaš sledeći letnji smorgasbord:

• 01 od 12

  Islandski kavijar lucerke

  Islandski kavijar pomfrita, iako je daleko jeftiniji od ruskog jesetra kavijara, ipak daje dodir elegancije vremenom testiranim predjeljama kao što su novi krompir ili punjene tvrde kuvana jaja. Malo ide dug put u optimizaciji kako prezentacije tako i ukusa jednostavnih namirnica, demonstrirajući izvorni skandinavski genij za pretvaranje nekoliko dostupnih lokalnih sastojaka u veličanstvene nekomplicirane užitke za oko i tastebuds.

• 02 od 12

  Gravlax hladno očvršćeni na ražnjem oraščiću

  Možda je najslavnija hrana Skandinavije, hladno sušena gravanka, povetarac, koji zahtijeva samo nekoliko jednostavnih koraka i bez posla. Tanji na papiru, tanak i serviran na raževom hrskavcu s slatkim slatkim sapunom, neophodan je i ukusan dio bifea smörgåsbord.

• 03 od 12

  Pickled Herring

  Smörgsbord ne bi bio skandinavski ako ne uključuje nekoliko različitih tipova kačkavih haringa! Iako je najčešće dostupan mariniran u vinu ili pavlaku u ribarskim odeljcima većine američkih prodavnica prehrambenih proizvoda, kiseli herring je takođe sjajan (i veoma zdrav) kada je pripremljen paradajzom, senfom, kari i širokom paletom drugih soseva.

• 04 od 12

  Skandinavski sirevi

  Skandinavski sirevi, napravljeni od mlijeka koza, krava, pa čak i voćnjaka, izvanredni su bilo unapređenje sira ploča ili korišteni za proizvodnju jedinstvenih peciva, omleta, kasela ili sosova. Nekoliko sličnih sorti koje treba uključiti na tablu sira smörgåsbord: braon Norwegian Gjetost, Nøkkel ost sa kremom, Danablu, Adelost, Jarlsberg i mnogi tipovi danskih Havartija (koper, brusnica, senf, beli luk). Običan Havarti se posebno dobro posveti pecivim predjeljama kao što su Cookies Cookies sa kremom Savory Havarti .

• 05 od 12

  Marinirana salata od krastavaca

  Otvorite bilo koji frižider u skandinavskoj ili skandinavsko-američkoj kuhinji, a najverovatnije ćete otkriti tegle sveže pripremljenih oštrih mariniranih krastavaca koji sede između maslaca i kiselog haringa. Koristeći viševekovne metode krtanja i čuvanja, skandinavski kuvari odlikuju se stvaranjem recepta zasnovanih na kisu, koji intenziviraju i eksploatišu ukuse sezonske hrane. Ovi krastavci su odlični i kao samostalna salata i kao spremnik koji prati meso, kobasice ili sendviče sa otvorenim licem.

• 06 od 12

  Haljina salata

  Ili dimljena hirurška haringa može se iskoristiti da napravi salatu od skandinavske haringe. Uljane repice, sveži krastavci, zelene jabuke, novi krompir i svež koper kombinuju se sa haringom i laganom limunom vinaigretom, kako bi ova salata bila oštra i živopisna, jer je zdrava.

• 07 od 12

  Kiselo pavlaka

  Pečena repa su sveprisutna u Skandinaviji kao marinirani krastavci i sa dobrim razlogom. Kao "zimsko" povrće, repa se dobro drži u dugim vremenskim periodima u hladnim uslovima, pružajući dragocen izvor zdravih antioksidanata kada letnje povrće nije dostupno. I kada su kiseli, obogaćena je i njihova živahna crvena boja i njihova prirodna sladakost; superiorniji kao kiseli krajevi kada su posluženi sami, oni takođe doprinose boju, ukusu i osvežavajućoj hrustnosti za haring salate, švedske hamburgere (i sendviče sa otvorenim licem) (u danskom, smørrebrød ).

• 08 od 12

  Dimljeni Gravlax

  Gladak lakše hladno preuzima novu dimenziju okusa kada se lagano dim dim na sat ili dva pre služenja. To je odlična alternativa ponuditi manje avanturističkim gostima koji više vole kuhati losos.

• 09 od 12

  Smörgåstårta

  Smörgåstårta , kremasto i slatko "sendvič torta", je centralni deo većine švedskih proslava. Pripremljena je sa dva ili tri sloja ukusnih sendvič pločica, a potom ukrašena živopisnim i svežim povrćem, morskim plodovima i / ili hladnim rezovima, slavno je videti kako jesti.

• 10 od 12

  Strawberry Snow

  Skandinavija je mirno predivna zemlja sunčanih sunca u leto, sjevernih svjetala u zimi. Čak iu balmy juli jula, sneg se može naći ne samo na ledenici fjorda, već iu obliku Mansikkaluma - finskog snijega. Podjednako osvježavajući da li su pripremljeni i posluženi odmah u dezertnim naočarima ili zamrznuti u superlativnom oblikovanom desertu, snijeg jagode je siguran lek za parne pseći dan u julu.

• 11 od 12

  Almond Valkyries

  Norzijska legenda tvrdi da će bubnjevi, štitnici Odinu i čardaši Herojima Valhale povremeno oduzeti dan od borbe i krvoprolića, donijeti svoje elegantne kože lavova i mirno plutati u tihim vodama ... primoravajući i muškarce i bogove da dalje Zločin sa svojom kraljevskom lepotom. Ovde su imali obliku, premeštenu u čokoladnu pecivo, ispunjenu lignonberrvenim sorbetom i klizanjem na bazen sos od bademovog deserta .

• 12 od 12

  Danske palate za maline (Hindbaer Snitter)

  Jedna od najpopularnijih peciva u Danskoj, hindbaer džigerice džem od malina između dva delikatna mekana kolača. Jednog ugriza ovih, i nikada se nećete vratiti na pekarsku pecivo iz kartonske kutije.