Beyond Prosecco: Alternativni put za praznike

01 od 07

Idi Beyond Prosecco

Sezona odmora je na nas, a ako ste kao mnogi domaći zabavljači, verovatno ćete se založiti na barem par flaša penušavog vina za planirane i impromptivne goste koji će proći kroz vaša ulazna vrata u narednih nekoliko nedelja . Ali koju vrstu bi trebalo da kupite?

Prosecco je verovatno vaša prva misao. Osvježavajući talijanski sparkler porastao je u popularnosti tokom proteklih nekoliko godina, i sa dobrim razlogom. Kao i šampanjac, njegova šuma označava bogatstvo i slavlje. Ali, za razliku od šampanjca, to je generalno jeftino, što ga čini dostupnijim, svakodnevnim vrstama popustljivosti.

Teži se da bude jedna od najskupljih pjenušavih opcija, jer se većina bočica prosecco izvezenih u Sjedinjene Države proizvodi u Charmatovoj metodi proizvodnje pjenušavih vina. To znači da je napravljen u velikim količinama u velikim rezervoarima i troši manje vremena starenja nego pjenušava vina napravljena prema drugim metodama. Dobijena vina imaju tendenciju da budu zest i svetla, ali manje bogata i složena, uopšteno govoreći. To čini prosecco idealno za mimoze , ali ne i uvek najbolji kandidat za druga penušavajuća vina

Srećom, ako ste na tržištu za nešto malo drugačije, posebno ne volite ukus Prosecka, ili samo osjećajte da se odvajaju, znajte da ima puno različitih vrsta pjenušavih vina, svaka sa svojim jedinstvenim karakteristikama. Evo nekih naših omiljenih.

02 od 07

Šampanjac

Amerikanci su često koristili reč šampanjac da bi opisali bilo kakvo vino sa mjehurićima. Ali tehnički gledano, pjenušavo vino je samo šampanjac ako se proizvodi u regionu Champagne u Francuskoj putem tradicionalnog metoda . Tradicionalna metoda je visoko regulisani postupak za proizvodnju vina koji uključuje mešanje vina sa kvasom i šećerom kako bi izazvalo sekundarnu fermentaciju u boci. To, zauzvrat, stvara karbonizaciju kao i sediment koji donosi ukus, koji se naziva lee .

Cha mpagne se smatra posebnim zbog ovog strogog načina proizvodnje i zbog specifičnog terroira u regionu. Ovaj region se smatra najprometnijim za uzgajanje vrhunskog šampanjskog grožđa, kao što su pinot noir, chardonnay i pinot meunier.

Šampanjac može biti suv ili slatki, bijeli ili roze, i bogat i smešan, ili oštar i živahan. Takođe je među najskupljim opcijama penušavog vina. Dakle, ako pokušavate da impresionirate svoje goste, autentični šampanjac je način da se ide. Samo zapamtite da je dobar šampanjac složen i dovoljno ukusan da se uživa u sopstvenom pravu. Ako planirate da mešate svoje pjenušavo vino sa sokovima ili drugim modifikatorima za pravljenje koktela, bolje je da uzimate jeftinije vrste.

03 od 07

Crémant

Francuska pjenušava vina proizvedena u tradicionalnoj tradiciji izvan šampanjskog regiona nazivana su crmantima. Alzas, Burgundija, Jura i dolina Loare su dom mnogih proizvođača crmena.

Pošto se ne suočavaju sa istim zakonima kao što su proizvođači vina iz šampanjca, proizvođači u ovim specifičnim, zakonski definiranim područjima mogu koristiti širok spektar grožđa za izradu svojih pjenušavih vina, uključujući Pinot Blanc, Pinot Gris, Rrizing i Chenin blanc. Ali zato što je francuska vinarska industrija uopšteno regulisana, možete očekivati ​​da ćete pronaći veoma kvalitetne crémants po boljoj ceni od njihovih kontampnih tačaka u šampanjcu.

04 od 07

Pétillant Naturel (aka, Pét-Nat)

Pjenušava vina kategorisana kao peti talentirani prirodni proizvodi se prave u metodi anestezije , što znači da su flaširane tokom primarne fermentacije, pre nego što se svi šećer pretvori u alkohol. U mnogim slučajevima, pét-nat proizvođači će se oslanjati na divlje kvasac da fermentiraju svoja vina, dok drugi proizvođači pjenušavih vina koriste komercijalne napone. Kombinacija ova dva elementa znači da je pét-nats rustičan i čak donekle nepredvidljiv. Štaviše, mnogi proizvođači napuštaju sediment proizveden fermentacijom u bočici, pri čemu vino daje oblačan izgled i dodatni sloj funky aroma. Ako ste domaćin vina tokom praznika, sigurno ćete želeti da izbacite pete-mačke.

05 od 07

Cava

U Španiji, peneće vino po izboru je kava . Kao i šampanjac, cava mora biti napravljena u tradiciji tradicije metoda . Ona se razlikuje od svojih francuskih kolega oslanjajući se na nativne iberijske sorte grožđa poput macabeo, parellada i xarel-lo. Cavas su uglavnom suvi i fino teksturirani, sa sitnim, elegantnim mehurićima. Poslužujte jednu sa širenjem prazničnih predjela ili kao aperitiv pre bogatog, slavljenog jela.

06 od 07

Moscato d'Asti

Ako ste u potrazi za užitkom za praznične praznike, pogledajte dalje od moscato d'Asti , napravljenog u italijanskom regionu Piemont iz muskatnog grožđa. Moscatos su slatki, vrlo mirisni, lagano šumeći i niži u alkoholu nego većina drugih pjenušavih vina (uglavnom oko 5,5% ABV). Zbog preostalih nivoa šećera u moskatima, najbolje ih je spasiti prije ili poslije vašeg glavnog obroka. Pokušajte da poslužite jednom sa voćem, kremastim, mlečnim sirevom ili desertom za čišćenje .

07 od 07

Lambrusco

Ako ste mislili da je sve pjenušavo vino belo ili roze, upoznajte Lambrusco . To je šumeće crveno vino iz italijanske Emilije, koje se može napraviti u metodi anestralije ili Charmat metodi . U najboljem slučaju, lambrusko je svetao, zarobljen i bogat crvenim voćem. Zahvaljujući svojoj kiselosti za sečenje masnoća, verzije sušara dobro spajaju sa kremastim testeninskim jelima ili širim odmaranjem sira i izlečenim mesom. Slatki stilovi Lambrusco (označeni amabile ) treba da se serviraju sa ili za desert.