Množenje recepata za publiku možda neće raditi
Bez obzira da li ste se složili da donesete posudu za 12 ili 24 na večeru sa potluckom ili ako ste u potpunosti preokrenuli i trebali ste kuhati za listu gostiju od 50 ili 100, jedan od ovih dana verovatno ćete imati potrebu za velikim količinskim receptima . Naći ćete dosta recepata ispod toga da li kuvate za gomilu, planirate bife ili samo veliku porodicu, plus savete o organizaciji, tako da nećete biti zaglavljeni u kuhinji, dok se vaši gosti zabavljaju.
Sigurnost na prvom mjestu
Očigledno, najvažniji faktor pri hranjenju gomile je odgovarajuće mjere sigurnosti hrane. Ne biste želeli da bilo ko bude bolestan na toj večeri ili zabavi. Čistoća je najvažnija. Pri kuvanju velikih seta hrane važno je da ih kuvaju temeljito do kraja. Koristite termometar sa trenutnim čitanjem da biste bili sigurni. Kada su kuhani, morate biti spremni držati vruću hranu na odgovarajućoj temperaturi, tako da bakterija ne počne da raste. Ovo je naročito važno kod receptura peradi.
Ako prevozite hranu, morate razmišljati unaprijed da držite vruću i hladnu hranu vruće hrane tokom trajanja putovanja i tokom perioda serviranja.
Da udvostručite ili ne duplirate?
Mnogi standardni recepti mogu se pomnožiti kako bi se hranili veći gomili. Međutim, ne moraju se množiti svi sastojci. Na primjer, masti koje su potrebne za sutiranje ne moraju se pomnožiti sve dok imate odgovarajuću količinu koja pokriva dno panice.
Vremena kuhanja ne moraju nužno pomnožiti istim faktorom kao i sastojci receptora.
Nekoliko posuđa može potrajati manje od dva puta, a neke možda i više, u zavisnosti od veličine posude. Možete očekivati da će recept 4 koji ste četvorostruki služili služiti 16, ali će najverovatnije služiti više.
Izbegavajte razmnožavanje neparnim brojem. Iz nečeg čudnog razloga, nijedan namerno namjeravani, jednostavno ne ispadaju. Međutim, podela obično dobro funkcionira na onim receptima koji su preveliki za vaše potrebe.
Kuvanje za mnoštvo recepti
• Apple Baked Beans (12)
• Apple torta
• Šparguša sa limunom Matzo Crumble (12)
• Salata od krompića Bacon Ranch (16)
• Baked Ham u Šampanjcu (20)
• Pečena bela ribica sa ukusom krompira i paradajza (12)
• Banana torta sa cimetom glazura (24)
• Banana Choco-Chip Mini-Muffins (60)
• Govedina sa 40 karanfila
• Govedina sa gljivama od gljiva (12)
• Beefy trikirne enhilade (36)
• Pivo za pivo (70)
• Big Batch Supa (100)
• Bistro pire krompir (12)
• Brisket u slatkom i kiselom sosu (12)
• Kolač od korenjače (12)
• Pita od piletine s sirom (Cigarro Burek) (40)
• Zvezdani kobasice sa kobasicom (72)
• Kineska Turska sa osam-trecenjem (12)
• torta od čokolade (48)
• čokoladne karamelne barove za sladoled (48)
• Chocolate Cloud Cake (12)
• Čokoladne šipke (48)
• Čokoladne kikiriki maslaca od kikirikija (36)
• Chunky Guacamole (12)
• Chunky Salsa (16)
• Cimetovi raisin olovci (36)
• Kakao (100)
• Supa od goveđeg kukuruza (12)
• Šarena rasa škampa (12)
• Puding kukuruza i sireva (24)
• Corned govedina i kupus (12)
• Crab Muffins (48)
• Crab Puffs (40)
• Brizgalice za kuvare (36)
• Cream Cookies Cookies za Cookie Press (60)
• Deboned Turkey (10)
• Deep-Fried Turska (20)
• Duljeni čorbu od krompira (24)
• Dvokrevetne palice za kukuruzne kolače
• Eggnog sa Brandy, Bourbon ili Rum (16)
• Eggnog - bezalkoholna (16)
• Figgy Pudding (12)
• Sveže barovi sa jajima od jaja (36)
• Fruited 7-Up¨ torta (12)
• Grand Marnier Nanaimo barovi (12)
• Guinness Stout Brownies (48)
• Hash Brown krompira (12)
• Honey Apple Pie (36)
• Hot Mix Rum Rum (12)
• Hot Cocoa For A Crowd (12)
• Irsko lamb stew (12)
• Kentucky Derby Mint Julep torta (18)
• Kuvar od kora (16)
• Ključni kremovi od belog čokolade (48)
• Linguine sa sosom od jastoga (12)
• Brownie sa niskim uglom (48)
• lišće slatkih cigara (26)
• Napravite pire krompir (25)
• Mandarina oranžna salata (12)
Manhattan Clam Chowder (12)
• Marinirani Ham & Cheese Buns (24)
• Klizači za meso (24)
• Meksička supa od mesa (12)
• Mini kobasice za kobasice (24)
• narandža začinjena jagoda (24)
• Patriotski pahuljice (24)
• Pileće krilce od kikirikija (20)
• Mini-Muffins Chicken Chip Chip Peanut (60)
• Kikiriki maslac Rollo® Cookie Cups (40)
• Ananas torta u unutrašnjosti (16)
• Svinjetina sa pečenjem jabuke
• torta od torte (24)
• Vegetable Borscht ruskog dvora (12)
• Salisbury Steak (12)
• Sambusak - punjene govedine ili sireve (60)
• Večera kobasice Mozzarella za mnoštvo
• Shoofly torta (24)
• začinjena kolača od marelice (36)
• Muffins Dream Cream (48)
• Švajcarski krem sira (32)
• Triple Chocolate Cookie Bars (36)
• Salata od vanile (64)
• Wassail (30)
• Divlji pirinač (12)
• Zucchini predjela (20)