Prljavo govedje meso i kobasice se kuvaju u bazenu od paradajza i čilea. Pirinač i kukuruz dodaju skrob za srdačan obrok u jedu. Serve su preplavljene zdrobljenim tortilskim čipovima i razbacanim meksičkim sirastim mešavinama. Tradicionalna verzija ne uključuje kukuruz, tako da je možete izostaviti. Mešalice mogu biti pripremljene do 4 sata unapred i u frižideru. Ako želite, zamenite mlevenu piletinu i / ili ćuretinu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilograma
- mljevena junetina
- Svinjetina od 1/2 kilograma
- kobasica (začinjena, po želji)
- 1/2 čaša koruzne masti
- 1/4 krema za čašu (ili mleko)
- 1 veliko jaje (lagano prebijeno)
- 1/2 šolje mleto
- slatki luk
- 1 veliki karanfilić
- beli luk (stisnut)
- 1 kašičica kosher
- sol
- 3/4 kašike sušene origano (zdrobljene)
- 1/2 kašičice mlevene kume
- Svježe mljevene crne boje
- biber po ukusu
- 2 kuvana govedina ili pileća juha (ili kombinacija)
- 1 može (28 unci) srušiti
- paradajz
- 1 can (4,5 grama) iseckao blage zelene čile, sa tečnom
- 1 šolja sitnići sladak luk
- 2 kašičice osušene origano (zdrobljene)
- 1/2 kašičice mlevene kume
- 1/2 čajne žličice tečni sos od paprike, ili još po ukusu
- Bijeli pirinač od 1 do 3 čaše
- 1 čaša smrznutih kukuruza
- 1/4 seckane sveže
- ostavlja cilantro (korijander)
- Slana po ukusu
- Paprika po ukusu
- Opcionalno: sveže cilantro sprigs za garnish
Kako to učiniti
- Kombinirajte goveđe meso, svinjetinu, kukuruz, krem, jaje, luk, beli luk, so, origano, kumin i biber sa velikom viljuškom. Ne preklapajte.
- Oblikujte male mesne kugle prečnika oko 1 inč. Odložite. Mešalice mogu biti pripremljene do 4 sata unapred i u frižideru.
- Stavite govedinu ili pileće čorbe, paradajz, zelenu čiliju, luk, origano, kumin i sos od paprike u velikoj prsluci i dovedite do vrelice.
- Dodajte pirinač, pokrijte i simulirajte 10 minuta.
- Pažljivo dodajte mesne kuglice u čorbu i utopljajte dodatnih 10 do 15 minuta dok se ne rade kuhinjske kuglice.
- Dodati kukuruz i kuvati dok se ne zagreje.
- Okusite i dodajte so i biber, ako je potrebno.
- Obrišite se sipane posude od cilantra neposredno pre služenja.
- Oborite svaku posudu sa zdrobljenim tortilskim čipovima, prskanjem meksičkog sira i sprigom svežeg cilantra.
- Posluži odmah.