Jednostavno napraviti, ali dugo na ukusu, to je gljiva sjemena koja sija u ovom jelu. Dovoljno klasično za goste i porodicu, možete napraviti pečenje za manje od 45 minuta. Pazite da ne prekomerite pečenje ili će postati žilav i žvakan.
Šta ćeš ti trebati
- 1
- pečenje govedine (oko 4 kilograma, obrezano)
- 1 kašika
- maslinovo ulje
- Za gljiva gljiva:
- 2 kašike biljnog ulja
- Brašno od 1/4 čaša
- 2 1/2 čaše govedine
- 1/2 čaša bijelog vina (suha ili voda)
- 12 unci bele pečurke (očišćene i rezane tanke)
- 2 kašičice ruzmarin (sveže i seckane ili 1 kašičica osušene listove ruzmarina, raspala)
- 1/2 čajne žličice
- sol
- 1/2 kašičice crnog bibera
- Ukras: svježi ružmarina
Kako to učiniti
- Zagrejte pećnicu do 500 F. Sipajte goveđi tiganj sa maslinovim uljem i potresnite paprikom. Postavite dijagonalno na 15-1 / 2 x 10-1 / 2-inčni žele rolni rolni, navući tanki kraj ispod za čak i kuvanje.
- Pečenje u trajanju od 25 do 30 minuta, ili sve dok termometar mesa ne ubaci u centar najgušćeg dela, registruje 135 F. za retke.
- U međuvremenu, napravite sos. U velikoj ponudi, ulje zagrijte na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte brašno i žvakajte od 2 do 4 minute, ili do tamne zlatne boje.
- Polako brisati u bujonu i vinu, zatim pečurke, ruzmarin, sol i biber. Smanjite toplotu na srednje niske i kuhajte 10 do 15 minuta, povremeno mešajte, sve dok se malo ne zgušite.
- Uklonite gelu od goveđeg mesa iz pećnice, poklopite labavo sa folijom i pustite da stoji oko 10 minuta, ili dok se mesometarski termometar ne registruje 140 F. Meso će nastaviti da kuva i rezanje će biti lakše.
- Podrezite 1/4-inčni debljine i uredite na poslužnom tanjiru. Ukrašite s rožmarinima i poslužite sa gljiva.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 414 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 135 mg |
| Natrijum | 364 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 46 g |