Pirinač slatkog krompira predstavlja klasičnu pratnju tradicionalnih prazničnih jela kao što su pečena ćureća i piletina.
U ovom receptu koristimo malo cimeta, što mu daje malo topline i svečanosti. Takođe možete dodati oko 1/4 kašičice marelice od oraha (ili karanfila, ako želite) za malo više začina.
Takođe ćete primetiti da u ovom receptu nema brašna. Ponavljam: Ne marshmallows! Prirodno slatka aroma krompira, kompleksne note začina i bogata, kremasta butteroza su sve ove potrebe za receptom.
Imajte na umu da nećemo dodavati šećer. Neki recepti imaju mrki šećer, ali ova verzija je malo slatka. Svježi mužjak, posebno, donosi ta slatka zemlja, a slatki krompir je, da se suočimo, već prilično slatko.
Zaista, 1/4 čaša ili tako sveže naribanog parmezanskog sira će doprineti divnom ukusu umami koji balansira slast. Ali, koristite starijeg Parmezana koji se grizete iz bloka, a ne stvari koje stiže u stresaču.
(I istina je da biste mogli dodati malo smeđeg šećera ako želite.)
Šta ćeš ti trebati
- 6 srednji slatki krompir
- 1/2 maslac, omekšan
- 1/2 čaše teške kreme, toplo
- 1/2 tsp. zemlja cimet
- 1/4 tsp. muškatni ožiljci
- 1 tbsp. seckane sveže žalfije
- Kosher sol, po ukusu
- Svježe mljeveni crni biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Donesite veliki lonac slane vode (voda bi trebala probati slano, gotovo kao morsku vodu) do vrućine na srednjoj vrućini.
- Odlučite slatki krompir (pogledajte napomenu ispod) i sjeći ih po polu dužine, a zatim svako odsečite na četvrtine. Svaki slatki krompir bi trebao završiti na osam komada.
- Kada se voda ukopa, dodajte sječeni slatki krompir u vodu i spustite toplotu do simulacije . Umerite 15 minuta ili dok se slatki krompir lako ne probije nožem.
- Dok se krompir umeri, rastvori se malo maslaca u maloj paneli na srednjem nivou i dodajte sitan sage. Samo isparite ga nekoliko minuta dok ne postane mirisno, a zatim ga ostavite na stranu. Ovo bi bilo dobro vreme za zagrevanje kreme.
- Iscijedite slatki krompir i vratite se u posudu. Dodajte maslinovu maslu plus preostalo maslac, zajedno sa toplom kremom i začini, i lagano sipajte maserom krompira. Nemojte poludeti sa maserom, ili će krompir biti lep. Nekoliko grudima daju posudu izrazito rustičan osećaj.
- Prilagodite začini s košer soli i sveže mlevenim crnim biberom i služite odmah.
Napomene:
- Nemojte bacati lupine od svog slatkog krompira! Nakon što ih okušate, bacite ih maslinovim uljem i soljem i pečite ih 15 minuta u pećnici 400 F. Ova ukusna užina je samo ono što će vaši gadni gosti biti srećni dok čekaju na večeru.
- Koristeći štapić cimeta rukom pomoću jednog od onih mikrotranskih gratera uzimaće se masti za lakat, ali će biti beskrajno ukusnije od prednjeg cimeta. Isto važi i za muškatni orah.
- Možete lako učiniti ovaj recept vegan zameniti svoju omiljenu alternativu maslaca za maslac i kokosovo mleko za kremu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 278 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 18 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 78 mg |
| Natrijum | 54 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |