Uz sve elemente juglog koktela jule minta, ovaj kolač je savršen za Kentucky Derby Day ovog vikenda. Torta bogate kašike ima bijelu čokoladnu ganache mrazu sa laganim ukusom mente i dopunjuje sosu od sosja Bourbon paste u torti. Verovatno nećete čekati da Kentucky Derby Day napravi ovu tortu. Čak i bez sosova od bourbonskog putera i / ili creme de menthe mraza, torta će sijati jednostavnom prašinom šećera u prahu ili ništa drugo. Može se takođe napraviti kao kolač od listova.
Šta ćeš ti trebati
- Za tortu:
- 3 šolje brašna za kolače
- 1 kašičica
- sol
- 1 kašičica
- brašno
- 1/2 čajne žličice
- soda bikarbona
- 2 šolje bijelog granulisanog šećera
- 1 šolje
- pinot (vidi Napomene)
- 1 šolje (2 štapa) putera, na sobnoj temperaturi
- 2 kašičice ekstrakt vanile
- 4 jaja, na sobnoj temperaturi
- Za sos bourbonskog masla:
- Šećer sladkarije od 1/2 šolje
- 1/3 čaše putera
- 3 vode vode
- 2 kašičice Bourbon viskija
- Za mraz:
- 1 šolje bijelih čipova
- 7 unci
- zaslađeno kondenzovano mlijeko (ne ispijeno mleko)
- 1 kašičica belog creme de menthe likera ili 1/2 kašičice ekstrakta mete (pogledajte Napomene)
Kako to učiniti
- Sprejiti pećnicu do 325 stepeni F (165 stepeni C). Mast i brašno sa 10-inčnim paneli.
Kolač:
- Udvostručite brašno, so, prašak za pecivo i soda u bočici.
- U posebnoj većoj činiji kombinuju šećer, pinik, puter, jaja i ekstrakt vanile.
- Dodati smešu brašna na vlažne sastojke. Pobijte pri maloj brzini 1 minut, a zatim povećajte na srednju brzinu još 1 minutu, sve dok se ne kombinuje. Nalijte se u pripremljenu posudu i ravnomerno ravnomerno oko centra bunde.
- Pecite 50 minuta ili dok se zubna čaura ubaci u centar ne isprazni. Deset minuta pre nego što završite tortu pripremite sos od bourbonskog maslaca.
Bourbon Butter Sos:
- U sudu na srednjoj vrućini, kombinirajte šećer šećera od 1/2 šolje, 1/3 čaše putera i 3 vode kašike. Mešajte dok se ne istopi i kombinuje. Nemojte kuvati. Uklonite od toplote, nastavite da mešate 2 minuta. Zatim mešajte u Bourbonu.
- Kada je torta završena i još uvek je topla iz rerne, upotrebite ražnju da biste otvorili rupe na vrhu kolače. Pour bourbon sos od putera jednako preko vrha torte. Pustite kolač hladno na sobnu temperaturu u tavanu pre nego što ga uklonite na posudu za torte.
Mint mraz:
- Čaša čokolade sa zaslađenim kondenzovanim mlijekom u teškom tepisonu na niskoj vrućini, stalno mešajući dok se čips ne stopi. Uklonite sa vrućine i mešajte u creme de menthe liker (ili izvlačenje mente). Pustite da se ohladi 10 do 15 minuta dok se jedva dodirne na dodir (pogledajte Napomene), a zatim se ravnomerno rasporedi preko ohlađenog kolača. Ukrasite sveže listove mente. Chill da postavite čokoladnu ganache. Izvadite tortu iz frižidera 30 minuta pre nego što se poslužite.
Napomene:
- Možete zamijeniti zeleni krem de mente za bijelu, međutim, boja možda neće biti privlačna. Samo dodajte kap ili dva.
- Ukoliko nemate dodati mleko, zamenite 1 čašu celog mleka plus 1 žličica belog sirćeta ili limunovog sokova. Držite ga 10 minuta pre upotrebe.
- Ako želite tankiju glazuru, koristite ga dok je toplije.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 306 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrijum | 192 mg |
| Ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |