Croque-Monsieur je klasični francuski sendvič s kačkavaljom, koji je glavna uloga pariskih kafića, barova i bistrosa, a da ne spominjemo bezbroj brojača.
Slučajan sa strane pomfrita i malo gomile salata zelenila, Croque-Monsieur je sve što je sjajno u ishrani u Parizu - čak i njihove grickalice su nekako sublimne i drugačije.
Kombinujući kremasti bešamel sos sa orahovim sirom Gruyère , Croque-Monsieur je perfekcija sira na grilu .
Imajte na umu da većina mesta koja služe Croque-Monsieurs ima dosta stvari unapred, a one će vam zagrejati kada ga naručite. A ipak su i dalje ukusni. Možeš li zamisliti da napraviš svoje i da je sveš?
Naravno, možete ... zato ste ovde. Recept koji sledi napraviće jedan sendvič, ali možete ga udvostručiti da napravite dva. Možete zamijeniti Jarlsberga ili čak Monterey Jack za Gruyère.
U slučaju da se pitate, krok-monsieur bukvalno prevodi "gospodinu Crunchu". Najbolje ime za sendvič ikada.
Evo recepta za bešamel sos , koji je osnovni beli sos i vrlo je jednostavan.
Šta ćeš ti trebati
- 2 baci bijeli hleb
- 1 kašičica objašnjena maslacom (ili nesaljenim puterom), mekana
- 2 tsp
- Dijon senf
- ½ šolje nariban Gruyère sir (ili kombinacija Gruyère i
- Emmental . Pogledajte varijacije ispod.)
- ½ šoljice bezamel sos
- 1 - 2 komada šunke
Kako to učiniti
- Ugasite brojler.
- Opciono: isecite korune od hleba, čineći što je moguće kvadratom.
- Obrišite oba kruha hljeba s maslacem, a zatim ih okrenite i lagano prosipajte Dijon senfom .
- U posudu, kombinirajte sir i polovinu bešamelovog sosa i miješajte dok se sir ne obloži u potpunosti.
- Sada razdvojite mešavinu sira na pola. Spoon polovinu sireve mešavine na jedan komad hleba (na senfi, a ne na strani maslaca), i ravnomjerno ga proširite. Postavite isečenu šunku na drugi deo, a onda zajedno oba polovina sendviča.
- Prskati malo prskanja za kuvanje na površinu ne-staklene pločice. Gurnite posudu na srednju vrućinu sve dok ulje nije vruće i blesavo, ali ne puno pušiti.
- Stavite sendvič u posudu i kuvajte oko 2 minuta, ili dok dno hljeba ne bude lepo nijanse zlatno-braon.
- Koristite špatulu za šnicle da biste prešli na Crok-Monsieur. Pomalo spustite toplotu i pokrijte posudu. Kuvati još minut ili dva, ili dok drugi kruh hrasta nije zlatno smeđe, a sir unutar kroja-monsieur se potpuno stopi.
- Sada prebacite sendvič na tablu za rezanje . Vrh sa preostalom mešavinom sira, zatim kašičicu drugu polovinu bešamela preko vrha.
- Obrišite sendvič, bočamelnu stranu, na minut ili dva, sve dok vrh sendviča ne bude dobro pričvršćen. Posluži odmah.
Varijacije:
- Muenster, Gouda, Fontina i Comté su dobro koristiti umjesto ili u kombinaciji sa Gruyère.
- Zamijeniti rezane kuvane pileće grudi za šunku.
- Umesto belog hleba, koristite kiselo brašno . Ostavite kruške.
- Vrhunski završni sendvič sa pečenim jajima da napravi Croque Madame , moguće je nazvati jer jaje liči na žensku kapu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 639 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 21 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 122 mg |
| Natrijum | 2.408 mg |
| Ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 29 g |