Dobar biftek za dobru cijenu
Odeljci od goveđeg mesa i riba proizvode neke od najboljih zrna. Proizvedu i najskuplje rezove mesa. Da bih maksimalno iskoristio svoj novac, predlažem vam da napravite korak i ozbiljno pogledate čaka. Prvobitna glavica sedi iznad primarnog rebra i uključuje rame. Postoji veliki broj presečenih mišića u kojima se čuče zarezane čvrsto i uzrokuje da se zrno mesa nekoliko puta menja u jednom rezu.
S obzirom na to, pomažete u izboru i rezanju ovih rezova.
Izbor Chuck Steak : Postoji nekoliko sjajnih šakova, ali morate znati koji je najbolji i najbolji ugovor. Razgovarajte sa mesara ako imate bilo kakvih pitanja. Često, trgovci na malo označavaju zabune sa nestandardnim imenima. Cena stakla (po kilogramu) biće u velikoj mjeri određena kvalitetom reza, tako da je bolje steak biti što više plaćate. Takođe, zapamtite da što više grilite biftek , to će biti teže, pa pokušajte da ostanete na srednjoj ili srednjoj retki da biste dobili nežnost velikog zrezaka.
- Chuck Eye Steak : Ovaj stejk se iseče odmah pored stabla za oči. To je najbolje, po mom mišljenju, od šakova od čoka i mnogo toga u poređenju sa očnim rebrom. Ovo je savršeni šniclu za pečenje na žaru i može se od pakovanja do roštilja upotrijebiti samo malo soli i bibera.
- Lopatica na vrhu ramena : Poznato je i kao stakleni gvožđe , ovo je savršeni šnicla za roštilj. Karakteristično mramor daje ovom bifteku puno ukusa. Takođe je nežni steak.
- Ram za ramena ili rukola je tanak, nežan. Obično ima manje masti nego ostali bifteki, pa je ukus možda malo lagan. Predlažem da šminkate to šniclo maslinovim uljem, posipanjem soli i biberom i dodavanjem nekih osnovnih biljaka kao što je origano kako bi malo više izveli aromu. Ovo je tanji biftek, tako da je pažljivo pratite kako biste ga sprečili da ga prevučete.
- Shoulder Petite Tender ili Mock Tender Steak dolazi sa tačke primalnog čoka pored Top Blade . Dok je obično ukusan mali šniclu , ovaj rez definitivno treba dobro marinadu ako nameravate da ga grilite.
- Chuck Steak je isečen od Chuck Eye Steak, ali mu nedostaje nežnost oko oka. Ovaj steak mora biti mariniran pre nego što ga kuvate da biste dobili ponudu. Iako još uvek ukusno meso mesa, ovo nije jedan od najboljih zrna za roštilj.
- Rakija od ramena : Kao Chuck Steak, ovo je strožije rezanje mesa i treba ga marinirati pre grila. Ovaj biftek se bolje koristi kada planirate da sečete meso za posuđe poput fajitasa .
Chuck steaks zahtevaju malo više pažnje od skupljih rezova, ali vrijednost ih čini vrijednim truda. Uverite se da znate kako pravilno griliti šniclu, a ako želite da dobijete šoljicu sa malo više ponuđača, imam mnogo marinadnih recepti za koje možete izabrati.