Ove ukusne nokti govedine su sporo grilirane do savršenstva i sagrađene u klasičnom sosu na roštilju na bazi paradajza. Odlične su za svaku priliku, kao što su porodična večera, letnje zabave, pa čak i prtljag.
Šta ćeš ti trebati
- 6 čaršavih nogu
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice crnog bibera
- Za sos:
- 1 srednji luk (fino sjeckan)
- 1/2 čaše celera (fino iseckana)
- 1 čaša vode
- 1 can / 8 unce paradajz sos
- 1/2 čajnog kečapa
- 3 supene kašike
- smeđi šećer
- 2 kašike senfa
- 1 kašika maslaca
- 1 žlica u Worcesteršir sosu
- 1/4 kašike crne paprike
- 1/4 kašike soli
Kako to učiniti
1. Kuvati luk i celer u maslacu na srednjoj vrućini sve do meke. Oko 7-10 minuta. Cilj je znoj povrća, a ne sa njima. Trebali bi imati sjajniji izgled, a ne braon.
2. Dodajte sve preostale sosne sastojke u pot. Umerite preko srednje niske vrućine 5 minuta, često mešajući. Dodajte još više smeđi šećer da sos bude slađi. Uklonite sa topline i ostavite sosu da se ohladi do sobne temperature.
3. Pregrijati roštilj. Kombinujte sol i crni biber i sezonske ćurke nogu.
4. Stavite ćurke na gril i kuvajte na srednjoj vrućini. Roštilj, pokriven oko 30 do 45 minuta ili skoro gotovo. Ponekad okrećite. Počnite da pražite sosom tokom poslednjih 15-20 minuta kuvanja. Pazite na spaljivanje. Smanjite toplotu ili pomerite ćurbene noge na indirektan deo grille da biste završili kuvanje. Jednom kada noge dostižu unutrašnju temperaturu od 180-185 stepeni F. Oni su završeni. Uklonite sa topline i labave šator sa aluminijumskom folijom. Pustite noge da se odmara 10 minuta pre služenja.
5. Ako želite da poslužite neki od sosova na bočnoj strani, jednostavno podelite sosu koristeći jedan deo za basting i zagrevanje rezervisanog dela za serviranje. Možete takođe udvostručiti recept sa sosom ako zaista želite malo. Izbor je tvoj!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 3687 |
| Ukupna mast | 144 g |
| Zasićenih masti | 38 g |
| Nezasićena mast | 46 g |
| Holesterol | 1.814 mg |
| Natrijum | 3.254 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 544 g |