Tu su dva tastera za ovo ukusno jelo: prvo, koristeći zelene delove porca, a zatim ih kuvaju dovoljno dugo kako bi ih učinili nežnim, i drugo, koristeći puno svežih, živahnih opijenih biljaka. Svaka pojedinačna biljka je dobra, naravno, ali mi je omiljena mešavina červila, kopra, malo mente i peršuna.
Poslužite ovu frittatu za brunch sa slaninom i nekoliko svježih peciva ili kao jednostavnu večeru s zelenom salatom i krznom hlebom. Najbolje od svega, možete ga kuhati napred i služiti ga na sobnoj temperaturi, čineći ga idealnim za buffet bife (da li je neko drugi mislio na "Uskršnji brunch"?) Ili napornu noć sa različitim vremenima večeri.
Šta ćeš ti trebati
- 2 mala
- prasak
- 2 kašike maslaca
- 1 kašičica fine morske soli (podijeljeno)
- 1 veliki krompir
- 8
- jaja
- 1/2 čaša iseckanih opijenog bilja (mješavina mente, kopra i peršuna je naročito ukusna)
Kako to učiniti
- Obrišite prazilu, isecite ih pola po dužini i tanko reznite. Idite napred i koristite tamnije zelene delove sve dok se ne osuše. Spustite prazilu u hladnjak i isperite pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili bilo kakvu prljavštinu ili pesak.
- U velikom tiganju na srednjoj vrućini, topi maslac. Dodajte prazilu, uključujući bilo kakvu vodu koja se pridržava za njih, i dodajte 1/2 kašičice soli. Kuvajte, pokrivajte, mešajte sada i ponovo, sve dok por nije vrlo mekan, 20 do 30 minuta.
- U međuvremenu, lupite i gajite krompir u srednju posudu, pokrijte vodom i preostalom 1/2 čašu kašičice. Dovesti do vrućine preko visoke vrućine. Podesite vrućinu kako biste održali stalan vrućine i kuvajte sve dok se krompir ne upakuje, oko 5 minuta. Isperite i isperite hladnom vodom da se ohladi. Raditi u malom šaku istovremeno, stisnite krompir suv.
- Stavite jaja u veliku posudu i miješajte dok se potpuno ne upije. Dodajte krompir, porake i biljke. Premešajte se za kombinovanje.
- Zagrejati štednjak od 10 inča na srednjoj visokoj vrućini. Obložite s uljem za prskanje. Sipajte mešavinu frittata, koristeći žlicu ili špatulu da izjednačite vrh. Kuvajte nekoliko minuta dok se ivice ne podese. Smanjite toplotu na nisku i kuhajte dok se frittata ne podesi, osim samo u centru.
- Zagrejte brojlera i stavite tanjir ispod nje. Kuvajte dok se gornji deo friteze ne postavi i počinje da se smeđe.
- Okrenite frittata na posluživanje. Neka se malo ohladi, rezini i služi toplo ili na sobnoj temperaturi (ostaci su prilično lepi, takođe!).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 200 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 288 mg |
| Natrijum | 509 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 11 g |