Toliko zemalja tvrdi da su roszke (RRAWSH-kee) kao svoje - Hrvati, Česi, Slovaci, Mađari, a spekulacije uključuju roski, rozky, rosky, roscici, između ostalog. Postoji grad u Mađarskoj nazvan Roszke, pa su možda tamo i nastali, iako Mađari nazivaju ove kiflikove . Poljači ih zovu rogaliki, a Hrvati ih zovu roščici ili "mali rogovi" i upravo to izgledaju kada se peče.
Postoje brojni recepti za roski. Neki koriste pavlaku, neki krem sir, a neki su napravljeni sa kvasom. Ovo je naš omiljeni recept.
SHORTCUT : Koristite konzervisani orah, marelica ili punjenje prunova.
Šta ćeš ti trebati
- Za testo:
- 1/2 kilograma (2 štapa) puter (omekšano)
- 1 (8-unca) paket krem sir (omekšano)
- 1/4 pakovanja šećera
- 1 kašičica vanile
- 2 šolje za sve namene
- 1/2 čajne žličice
- brašno
- Za punjenje oraha:
- 1/2 šolje mleka
- 1/2 šolje šećera
- 2 šoljice orahovog oraha
- 1 kašika maslaca
- Za punjenje marelice (ili prune):
- 8 unce osušene kajsije (ili pantalone)
- 1/2 čaše vode
- 3/4 čaše šećera
Kako to učiniti
- U velikoj posudi mešajte maslac, krem sir, šećer i vaniliju do svetlosti i puhavosti. Kombinujte brašno i prašak za pecivo i dodajte u smešu maslaca, dobro mešajte. Podijelite testo na 3 komade, pokrivajte plastičnom omotačem i frižiderom 2 sata ili preko noći.
- Pećnica na 350 stepeni. Linije za pečenje sa pergamentnim papirom. Radna površina prašine sa jednakim dijelovima granuliranog šećera i šećerom od slatkiša.
- Uzmite jednu lopticu testa iz frižidera i izvucite na debljinu 1/8 inča. Korišćenjem nezaštićene pice ili kolača za pecivo, preseđite na 3-inčne kvadrate.
- Stavite zaokruženu kašičicu punjenja ( pogledajte ispod ) u jednom uglu i okrenite se od vama (nema potrebe za navlakom na krajeve). Spustite šav na donju stranu ploče i obliku u polumesec. Ponovite sa preostalim testoom.
- Pečemo 20 minuta ili dok se ivice ne smeju. Potpuno se ohladi i čuva pokriveno. Prašina sa šećerom od poslastičara kada je spremna za posluživanje.
- Punjenje oraha: U srednjem tepihu, kombinirajte sve sastojke. Kuvajte na niskoj vrućini samo dok se buter ne stopi. Ohladite se pre upotrebe ili skladištenja u frižideru i lagano ponovo pregrijati kada ste spremni za upotrebu.
- Apricot ili prune punjenje: U srednjoj posudi, kombinujte sve sastojke. Donesite do vreline, spustite toplotu i, povremeno mešajte, uturajte 8 minuta ili dok se voćka ne miješa i apsorbuje tečnost. Puree i kul. Ovo se može napraviti napred i skladištiti u frižideru do 3 mjeseca.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 330 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 44 mg |
| Natrijum | 141 mg |
| Ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 4 g |