Veracruz je jedno od prvih mesta koje su se španski naselili u Meksiku i to se vidi u ukusnom mediteranskom utjecaju u tradicionalnim jelima. Veracruz se može pohvaliti dugom obalom i morski plodovi su veoma popularni.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslinovog ulja, podeljeno
- pola jednog luka, oljušten i seckana
- 2 karanfila od belog luka, oljušteni i seckani
- 4 velika paradajza, seckani
- 2
- zelene čile , pečene i seckane
- 1 kašičica soli
- 1 lijev list
- 1 kašičica osušenog origana
- 12 velikih
- zelene masline , presečene na pola
- 2 žlica zelenih kapara
- 4 komada svežeg,
- bela riba
Kako to učiniti
- Sipajte jednu žlicu maslinovog ulja u veliki sos.
- Zagrejte ga na srednjoj visokoj vrućini i dodajte u luk.
- Pustite crni luk dok ne postanu prozirni, oko 2 minuta.
- Spustite toplinu na srednju i dodajte u beli luk.
- Dodajte u paradajz i zelene čile i nastavite da mešate i kuvate ih.
- Ponovo smanjite toplotu na srednje niske i dodajte preostale sastojke, osim ribe. Sipajte sosu 10-15 minuta.
- Dok se sos zamrzava, zagrejte drugu posudu na srednjoj vrućini i opustite dno sa preostalom jednom kašikom maslinovog ulja .
- Stavite ribu u tanjir i lagano sezonite svaki komad sa šapatom soli i bibera. Kuvati 3-6 minuta sa svake strane, ili dok se ne kuva.
- Vreme kuvanja će se razlikovati u zavisnosti od toga koliko je debljina svake ribe. Kada su riba i sos spremni, stavite komad ribe na ploču i na vrhu sa 1/4 sosa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 174 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 241 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 4 g |