Istočni Evropljani vole kombinaciju slatkih i kiselih ukusa skoro toliko koliko vole da čuvaju hranu. Ovde je divan recept za slatko-kisele kisele krajeve. Na poljskom, ovo je poznato kao słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem). Recepti za slatku kiselinu obiluju. Ovo je samo jedno i ne zahtijeva kupatilo sa toplom vodom, tako da se smrznuta kiselina mora hladiti (do dvije nedjelje) dok se ne jedu.
Šta ćeš ti trebati
- 25 srednjih krastavčih krastavaca (oprano i rezano 1/4-inčni debeo)
- 6 srednjih luka (rezano na tankim prstenovima)
- 2 zelene paprike (oprane i narezane)
- 3 mlevene karanfilića
- 1/2 čaša za lješenje (ili sol košera)
- 3 šolje jabukovača ili bijeli sirće
- 5 šoljica šećera
- 2 kašike sjemena senfa
- 1 1/2 kašičice semena celera
- 1/2 čajna žličica (cela)
- 1 kašika kurkuma
Kako to učiniti
- U velikoj posudi kombinirajte krastavce s crnim lukom, zelenim paprikama, belim lukom i soljem. Pustite marinaciju 3 sata.
- U velikom sudoku, miješajte sirće s šećerom, semena sjemena, semena celera, karanfilića i kurkuma. Donesite do vrelice.
- Dodajte tečnost za mariniranje u posudu i ponovo dovedite do curka. U međuvremenu, popunite do 8 sterilizovanih kvartova sa reznim krastavcima, povrćem i začinima, čvrsto pakovanjem. Kada se mešavina sirćeta vraća na vrelinu, odmah ga sipajte u tegle, ostavljajući 1/4-inčni glavni prostor. Pokrijte sa sterilisanim poklopcima i prstenovima, navijte ih. Okrenite naopako na čistu tkaninu i ohladite. Hladnjak hladi kačkavalj dok se ne pripremi za posluživanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 17 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 223 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |